夏季冰冰涼涼的西瓜受到民眾喜愛，但大顆的西瓜難以一次吃完，那麼究竟切塊保存，會不會導致水果的營養素流失呢？對此，「徽姑娘營養師」也分享相關研究的結果，並建議大家還是要在一星期內吃完。
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▲研究結果顯示，切片後的水果在放置六天後，營養素並沒有大量流失。（圖／取自《徽姑娘營養師》） 根據徽姑娘
分享，曾有研究把完整的、和切塊水果一起放進5°C冰箱冷藏，分別於3、6、9天之後再測定營養素含量。
最終研究結果顯示，放置5°C冰箱冷藏6天時，觀察營養素流失的情況可以發現，西瓜保留最多的營養素；而哈密瓜、鳳梨雖然營養素流失較多，但還保留至少70%，水果流失的營養素並沒有想像中得多。另外，各種水果的多酚類基本上都沒有顯著流失。
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因此喜歡事先把水果切好放冰箱的人，就繼續維持這個優良習慣吧！但研究結果也顯示，
切片水果在冷藏第9天開始，營養素開始有顯著的流失，因此徽姑娘建議，要儘量在
一個禮拜內吃完比較理想「畢竟新鮮永遠不會錯」。（編輯：鍾怡婷）
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