自謙生活過得相當順遂的Zac，直呼好像沒有過低潮，連開店賠錢都只說「了不起再賺錢就好啦」。數度逼問之下，才幽幽道出，或許在澳洲被罵慘的那兩個月，讓外國主廚忍不住飆「要不是我不會說中文，不然我就用中文罵你！」算的上是他人生最挫折的時刻。
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想接觸西餐文化，Zac深知要學好英文基礎、了解西方廚房如何運作等，便踏上澳洲追尋廚藝之路。以working holiday打工度假形式踏上異國，得靠自己打工賺取隔年的學費，因為大部分的精力都拿去上班，「甚至覺得上學有點浪費時間」。
閒不下來的Zac，在外國求學期間即使英文還不夠好，便土法煉鋼地逐店遞送履歷，「無人應門時還將紙本從門縫塞進店內」，直至一間西班牙酒館聘任他為廚助。
當時主廚非常嚴格，每個晚上或週末開餐期時都會被罵一輪，印象最深刻的是，剛站上爐台需同時煎煮與油炸的Zac，眼前貼了將近20張點菜，卻掌握不了出餐速度「就是失控」被罵，並退到一旁洗碗。主廚在對他飆完一堆髒話後，還脫口而出，「要不是我不會說中文，不然我就用中文罵你！」讓Zac永生難忘。
個性與思考都相當正面的Zac，不會有太多負面的想法，遇到不順與壓力，只想著「趕快把現況改善」，更不用說想要擺爛，「我就不想被罵啊」，出餐邏輯不夠好、速度不夠快，那就是馬上訓練起來；Zac甚至檢討自己花上兩個月才解決難題「已經算是蠻久的了」。
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▲Zac曾受Sopexa Taiwan法國食品協會邀請，擔任展覽主廚。（圖／翻攝自札克享食 Sharing&Cooking FB） Zac自認在國外歷練受到外國主廚喜愛而重用，絕大原因是「他事情做得又快又好」，坦言自己個性很急「把事情都秒殺掉」。在澳洲後期甚至受重用，擔任了半年的甜點師傅，（雖然他傻眼自嘲，是要把一個看不懂英文食譜的亞洲人逼到什麼程度），卻開發出令他和主廚都驕傲的酪梨馬卡龍，然而卻在隔天準備開賣時，因氧化而全部黑掉，既有趣又震撼。
兩年後Zac即將離開酒館時，主廚還召集所有同事歡送他，甚至合資送了一把萬元廚刀，上面刻有Zac的名字和該餐廳整個廚房團隊，相當具有傳承意味。爾後也成為Zac雙手上的刺青圖案，廚刀與廚師帽，象徵未來的人生無論左右，都將成為美食操盤手。