環環相扣!戰爭、疫情推高物價 英國恐陷「炸魚薯條荒」

▲在英國非常普遍的炸魚薯條,也在這波疫情和俄烏戰爭中,遭遇前所未見的危機。(圖/翻攝自太陽報)
國際中心蔡姍伶/綜合報導-2022-04-01 12:07:07
炸魚薯條(Fish and chips)在英國已有將近200年的歷史,是當地常見的料理,但現在這道國民美食,卻也因為疫情和戰爭的雙重夾擊而面臨危機,不少餐廳老闆都坦言,要是情況再糟下去,恐怕就很難再繼續提供炸魚薯條給顧客品嚐。

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根據英國《太陽報》報導,由於新冠疫情摧殘,加上烏克蘭戰爭導致魚肉、葵花油、小麥等物價飆升,在當地非常普遍的炸魚薯條店陷入營運困難,最嚴重可能將有1/3的店家被迫關門。

報導指出,英國的餐廳業者本來就已飽受新冠疫情荼毒,現在卻因俄烏衝突,導致他們的痛苦指數再飆升。為了制裁俄羅斯,英國政府將俄國魚類出口到英國的關稅提高了35%,而烏克蘭則供應了全球約46%的葵花籽油,以及大量炸魚時需要包裹的麵糊原料(小麥),隨著戰爭爆發,供應鏈也被嚴重破壞。

英國炸魚薯條商家公會表示,預計1萬家店當中,有3千家會在未來5年內破產。60歲的炸魚薯條餐廳老闆阿特金森(STUART ATKINSON)表示,他在蘇格蘭的3間店裡就關掉了1間。他認為,自己不是從未經歷生意上的困難,但這2年實屬最糟糕的情況,在經歷2年不間斷的疫情摧殘後,幾乎所有東西的成本都在上升,俄國入侵烏克蘭後更是雪上加霜。

46歲的克魯克(ANDREW CROOK)是英國炸魚協會主席,他也直言,炸魚薯條店在2次世界大戰中養活了這個國家的人民,已是一道標誌性的菜餚,然而近2年,壞事一件件發生,不只商家經營艱苦,也導致不少人丟掉飯碗,鼓勵人們可以多嚐試以其他魚種製作的炸魚,而不一定非得要吃大部分由俄國進口的白魚(white fish)。

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其他受訪的餐廳老闆則表示,雖然不得不提高價格,但自己也有吸收掉一些成本,並非全部都轉嫁給消費者,只能繼續咬牙苦撐,希望疫情和戰爭帶來的負面影響能早點結束。


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