民進黨立委吳思瑤長年關注設計、藝文、建築領域，同時也熱愛品飲咖啡，以行動大力支持台北大大小小的獨立咖啡店。她與《NOWnews今日新聞》記者相約於新生北路上的KiOSK訪談，她說，喝咖啡對她而言是一個習慣，而且不只是為了咖啡，還有一個舒適的工作閱讀空間；而社會氛圍要支持，咖啡文化才有可能蓬勃發展，現今台北的咖啡文化可說是相當爆炸。
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談到咖啡，吳思瑤邊喝起手上的flat white邊說，一天沒喝就會渾身不自在，自己喝咖啡是一個習慣，但是到咖啡館，與其說是為了咖啡，更應當說是為了空間。
▲民進黨立委吳思瑤愛喝flat white。（圖／吳思瑤辦公室提供） 她說，自己到咖啡廳其實一刻也不得閒，不是用手機工作，不然就是閱讀、寫東西，「我從很年輕時就覺得，咖啡廳是很重要的存在，一到咖啡廳會很進入工作的狀態」。
笑稱自己是「文青姐姐」，吳思瑤回憶，過去去巴黎，她都會去找名人曾經去過的咖啡廳朝聖，「我倒不是咖啡好喝不好喝的喜歡，而是那個空間讓我融入」。
這時，她再次舉杯一飲而盡。接著說到自己生活的台北，吳思瑤點名離立法院很近的KiOSK、和平東路巷弄內的Jack & NaNa COFFEE STORE 2間咖啡館是她的最愛。
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她仔細思考後說，KiOSK的氣氛很自在，大家都在做自己的事情，不是說很雕琢，而且老闆Phil一個人顧店，整間店很有個性，煮咖啡的流暢讓人很喜歡；Jack & NaNa就要喝手沖，店主Jack那個專注煮咖啡的職人精神，太迷人了。
吳思瑤說，台北這幾年咖啡文化越來越爆炸，開咖啡店變成年輕人的一種流行、一種生活態度，大家藉由這樣的小空間去交朋友。「我覺得開咖啡廳是社會氛圍要支持，去消費最重要，社會願意給他們機會，大家那種支持，是咖啡文化可以蓬勃的原因」。