文／黃曼瑩
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為了促進腸道蠕動，順便提升代謝力，有助嗯嗯順暢，早餐吃優格是不錯的好點子。甚至連日本女星小天后西野加奈，都曾經分享吃優格幫助減肥的經驗。不過，網路上傳說，吃優格最好晚上吃，能使減重力大升級，是真的嗎？到底優格白天吃好？還是晚上吃比較好？來聽聽營養師怎麼說。
吃優格好處多：保護胃部、調節過敏等
優格是屬於「發酵乳」的一種，以原料生乳接種活性乳酸菌發酵而製成，含有有益人體健康的益生菌。提到吃優格對於人體健康的好處，一般人熟知除了能保護胃部、改善過敏、維持免疫平衡，甚至有研究指出有助預防食物過敏等。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，「益生菌」在學術上的用詞為「probiotics」，目前probiotics的定義可為 “活的微生物，可改善宿主（如動物或人類）腸內微生物相的平衡，並對宿主有正面的效益”；經過科學家近四十年來的研究，有些益生菌的功效比原先的定義更為廣泛；而益生菌主要所指的即是乳酸菌和部分酵母菌。
當攝取乳酸菌時，有以下4大注意重點需要注意：
1.天天攝取：因為再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐，要天天補充，每天至少補充幾十億的優質乳酸菌。
2.餐後攝取：因為用餐後，胃部的酸度較低，乳酸菌比較能夠活著通過胃部，到達腸道。
3.慎選產品：要注意產品使用的是什麼菌？菌數有多少？建議選購產品時，如果是發酵乳品，最好選擇知名品牌；還有通過衛福部健康食品認證，這樣的產品所用乳酸菌的保健力，才有保證。如果是粉劑、膠囊類的保健產品，你要選菌種標示清楚、有研究團隊，以及可提供學術資料的產品為宜。由於保健食品良莠不齊，所以，選購時特別需要睜大眼睛。
4.注意保存條件：乳酸菌不耐熱、不耐氧氣。醱酵乳必須保存在低溫，開瓶後宜盡快喝完，不要開了一大瓶，放在桌上，由早喝到晚；保健產品也要注意保存溫度，不要長期放在高溫環境。
優格是屬於「發酵乳」的一種，以原料生乳接種活性乳酸菌發酵而製成，含有有益人體健康的益生菌。
營養師洪若樸表示，近十多年來有關乳酸菌對人體有益的科學證據，已漸漸得到認可，台灣人才開始接受乳酸菌發酵的產品。但是，想利用吃優格來達到清腸胃、提升代謝、助減重的好處，以下有3個「眉角」也要注意：
【吃優格助減重3眉角】：
1注意含糖量：
要注意市面上大多數的優酪乳產品有添加糖，是因為乳酸菌發酵的過程中會產生大量的乳酸，導致優酪乳的原始風味難以被國人接受。然而隨著飲食西化對健康所帶來的負面影響，優酪乳的含糖量也因此被提出來檢視。
2.補充益生菌所需養分：
除了吃進益生菌，也要補充益生菌所需的養分，是否有足夠的「益生原」，益生原是益生菌的食物，包含蔬菜、水果、膳食纖維，有助於益生菌生長，才能讓益生菌活下去，在腸道中發揮正常作用。
3.優格取代部份食材：如同吃代餐的概念，三餐只選一餐以優格取代部分食材，其他碳水化合物、蔬菜等食物仍然要均衡攝取，例如：在三餐中選擇一餐吃優格佐生菜沙拉。
營養師：晚餐時吃一點優格，輕鬆代謝、人變輕盈
到底早上吃還是晚上吃優格，對於減重效果會比較好？一般人都是在早上吃，其實，如果在晚上吃優格，也更能幫助提高身體新陳代謝，由於晚上9點之後，身體各器官已經進入排毒時間，趁晚餐時吃一點優格，其中益生菌就能在睡覺中慢慢發揮調整腸内環境的作用，幫助毒素於隔天早上經由糞便或尿液排出體外，這樣就更有輕鬆代謝、人變輕盈的感覺。
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（完整文章請看華人健康網）
https://www.top1health.com/Article/101/69086?page=2
