卡士達醬在甜點裡面, 還蠻萬用的
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可以夾土司, 配著鬆餅一起吃, 還可以做泡芙/水果塔的內餡
雖然市面上有賣卡士達粉, 可是自己做的吃起來安心多囉!
[ 卡士達醬 ]
材料: 蛋黃1個, 糖25g, 中筋麵粉10g, 牛奶1/2杯(120cc)
1) 將蛋黃/糖/麵粉攪拌成團 (圖1)
2) 牛奶微波加熱1分鐘後, 倒入1) 邊加牛奶邊攪拌 (圖2)
3) 將攪拌均勻的奶蛋漿倒入小鍋, 用中火加熱 (圖3) 邊加熱邊攪拌
4) 煮到奶蛋漿變濃稠 (圖4) 即完成
5) 保存方法: 用保鮮膜輕壓在卡士達醬表面, 這樣可以避免冷藏後表面凝結成蛋皮 (圖5)
莎莎的手作幸福料理：家的日日美味食光。熱賣中。
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