蒜蝦炊飯，滿滿的蒜香與蝦味
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每一口都好滿足。簡單、美味。
#周休二日動手做
#蘿潔塔的廚房
蒜蝦炊飯 所需食材：
白蝦 12隻 （去頭去殼 留蝦頭備用）
鹽巴 白胡椒粉 少許（醃蝦用）
米酒 一小匙（醃蝦用）
太白粉 一小匙（醃蝦用）
紅蔥頭 25克
蔥白 三支
紅蘿蔔丁 50克
洋蔥丁 150克
米 200克
冷凍青豆仁 50克
熱的蝦高湯 300ml（沒有高湯也可以用熱水替代唷）
鹽巴 少許（調味用）
黑胡椒 少許（調味用）
奶油 一小塊
蒜末 5-7瓣 （炒蝦用）
蝦高湯作法如下：。
簡單的方式就是，蝦頭爆香，然後加入熱水煮滾，小火燉煮15-20分鐘左右。
濃郁版：蝦頭爆香，然後加入蔬菜高湯煮滾，小火燉煮15-20分鐘左右。
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有關米的問題：
建議用泰國米，我用台灣米煮，是比較濕潤一點，不喜歡濕潤的口感，改用泰國米就可以改善。
改善台灣米濕黏的問題，就是把米洗得很乾淨，除去多餘澱粉質。米要洗三次，直到水清澈為止，然後水分要瀝乾再煮，就不會很粘。