文／李昂霖•圖／大肅出版
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爽吃文化小筆記
關於茶還有一件很有趣的文化，香港人會用茶水洗滌餐具，如果你看見桌上擺著一個大碗公，就是拿來給大家洗碗洗筷子用的喔！入境隨俗，享用美食前也先用茶水洗洗你的餐具吧！
飲茶吃點心，是香港最有特色，也最為人所知的餐飲文化。各位台灣的朋友啊，我一定要鄭重介紹一下，香港人飲茶真的沒有在24 小時的啦！在香港，飲茶時段通常分成早市、午市、下午茶，時段不同價位不同，早市跟下午茶常為優惠時段，平日跟周末假日價位也不一樣，還有每款點心的計價方式，會分為小點、中點、大點、特點，以此類推。記得，來香港飲茶千萬不要傻傻晚上來報到，晚上只能點菜，是吃不到飲茶點心的！香港飲茶有各式各樣的點心，不是只有蝦餃跟燒賣，好嗎？
接下來介紹的每一家餐廳，基本款的點心是一定都有的，大家可以都參考看看，就知道該點些什麼啦！既然是飲茶，一定要喝茶啦！通常餐廳會酌收茶資，上桌會詢問喝什麼茶，比較常見的有香片、鐵觀音、普洱等等。
1.蓮香樓
開業已近百年的蓮香樓，傳統的人力推車、地道的點心口味，沒有華麗的裝潢，只有濃濃的香港味！來過蓮香樓好幾次，就怎麼也找不到能夠取代這份氛圍的飲茶場所，這裡就是真正傳承至今的道地香港飲茶文化！
傳統飲茶原是讓大家喝茶聊天，翹腳看報紙的餐飲消遣，所以來到蓮香樓，不難發現一些叔叔伯伯輩的老客人在喝茶聊是非，當然，還有那絡繹不絕的各國觀光客，喧囂吵鬧的環境，配上一籠點心，這就是香港最真實的面貌。蓮香樓的價格算是很平實，全日不另加一成服務費。我必須先說，蓮香樓環境及服務大家可能會不太習慣，沒有多餘的華麗裝潢，只是非常保有傳統飲茶文化特色的老茶樓。
現在香港飲茶其實少有這麼傳統的推車了，每次看到推車就期待著有什麼好料及點心，所以蓮香樓保有傳統特色真的很有趣。
→點滿一桌好吃的點心，配上一壺茶，這真是香港最迷人的美食文化，如果你想要感受一下最懷舊的環境跟最傳統的氛圍，就來蓮香樓一趟吧！
地址：中環威靈頓街160-164 號
電話：(852) 2544-4556
營業時間：06:00-23:00，茶市: 06:00-16:00
2.美心皇宮
香港大會堂就是香港市政廳，沒想到吧？這裡可是藏著一家超美味的美心皇宮，每次來到香港大會堂裡的美心皇宮，享用了十幾道點心都依然意猶未盡，這裡空間舒適，點心美味，環境華麗，絕對會給你最特別的飲茶體驗！
大會堂美心皇宮佔地寬廣，座位數量真的挺多的，每桌空間距離還不錯，少了香港餐廳擁擠狹隘感，還有無敵海景可以欣賞。第一次來的時候，就很驚訝原來香港大會堂裡有這樣富麗堂皇的中餐廳，一整排華麗的大吊燈，大會堂美心皇宮還真的挺有皇宮的感覺呢！現場有許多穿梭在每桌之間的點心推車，每一台推車上面都有詳細的點心資訊，菜單特別註明不添加味精，吃得安心！
美心皇宮的點心推車來往頻繁，不怕點不到。美好的用餐環境、優質的食物品質，價格高了一點點也沒問題啦！
我個人來飲茶最喜歡蒸籠類的點心，各式各樣的蝦餃、菜餃都是我的心頭好，點心的種類真的很多，人多的話可以嘗到各種不同港式飲茶的餐點！
地址：中環愛丁堡廣場5-7 號大會堂低座2 樓
電話：(852) 2521-1303
營業時間：星期一至六：11:00-15:00，17:30-23:00
星期日及公眾假期:：09:00-15:00， 17:30-23:00
官網：http://www.maxims.com.hk/tc/main.asp
3.新新酒樓
這家位於佐敦的新新酒樓，我可以說是一試成主顧，現在在尖沙嘴、佐敦一帶就會想來這裡飲茶！開業已經五十幾年，原本叫做新樂海鮮酒家的新新酒樓，從六零年代開始就名氣響噹噹，如果你問老一輩的香港人，可說是無人不知，一直到現在還是很多香港人飲茶的首選。
這家酒樓見證了當時粵語片最輝煌的時期，也是當時許多影視紅星最愛聚集的餐廳，也因此被稱為「明星飯堂」。因為店租高漲的關係，在2015 年搬到現在新的位置，全新的環境更舒適，不變的是那幾十年來的好手藝及美味點心！
第一次來新新酒樓飲茶，就覺得它的點心真的好吃有深度，每一款點心都是自己新鮮製作，也吃得到它的細緻及功夫。一般常見的點心，像是燒賣、腐皮捲、蘿
蔔糕都是真材實料的好味道，那份又香又滑的XO 醬炒腸粉也令人驚艷，更別說我最愛的蒸餃類，瑤柱菜苗餃皮薄餡料多，一口吃進滿滿的菜苗鮮甜味。
我很推薦這道，相較起一般常見的大份馬拉糕切塊，這裡提供的招牌原籠馬拉糕！總之，想吃真正內行香港人去的飲茶，來新新就對
地址：佐敦彌敦道219 號莊士倫敦廣場11樓
電話：(852) 2735-6722
營業時間：星期一至日: 08:00-23:00
4.Hello Kitty 中菜軒
「中菜軒」一開幕馬上成為香港最熱門的餐廳之一，結合濃濃的中國風跟Hello Kitty 可愛風，打造出世界上獨一無二的用餐環境，從牆上的字畫到桌上的餐具，都有Hello Kitty 相伴，整個環境比我預計得更有質感，中國風的裝潢毫不馬虎，無論是窗戶、吊燈、餐桌椅全都融入了Hello Kitty 元素。
中菜軒的用餐環境也真的蠻精緻且用心，餐廳備有包廂「林檎閣」，裏面有著代表春夏秋冬的Hello Kitty四大美人水墨畫，「貴妃醉酒」春、「西施浣紗」夏、「貂蟬拜月」秋、「昭君出塞」冬，成功地在可愛的卡通跟沉穩的中國風之中取得平衡，整體的氣氛拿捏得很好，大人們用餐也不覺得特別突兀。
中菜軒的餐點跟點心，只有部分是以HelloKitty 為造型，主打使用有機天然食材，以天然健康及有機原則製作點心跟造型餐點，例如健康低卡的健怡炒糯米飯。當然來這裡最推薦的還是Hello Kitty 造型的蝦餃皇、流沙包、馬拉糕，三
種蒸籠類點心口味都不錯，蝦餃料多實在，流沙包也香濃可口！一顆顆的Hello Kitty 可愛模樣，一口吃下去實在太逗趣啦！以幾道Hello Kitty 造型的點心及餐點來說，除了超可愛的外型外，中菜軒也同時兼顧了美味。
如果喜歡Hello Kitty 的朋友，現場也可以把穿著旗袍端著點心的Hello Kitty 帶回家喔！
地址：香港廣東道332 至338 號利來洋樓地下A 至C 舖
電話：(852) 8202-8203
營業時間：11:00-15:30，18:00-22:00
官網：http://www.hellokittychinesecuisine.com.hk/
5.稻香超級漁港
香港可以飲茶的餐廳真的很多，想找一家有一定水準，座位寬敞，價位中等的連鎖品牌，那就跟大家介紹這一家「稻香超級漁港」，是平價飲茶的好選擇！
稻香超級漁港有許多分店，無論是佐敦、旺角、紅墈、深水埗、銅鑼灣、甚至新界等等都有，對時間有限想要隨著地點安排行程的朋友們很方便。
這裡的點心價位很實在，優惠時段竟然才港幣十元起跳！因為是知名香港餐飲集團旗下的餐廳，餐點水準相當一致，算是經濟實惠的美味選擇。常常在香港飲茶的人就會知道，一般來說中價位的餐廳，空間也比較逼迫一些。我去過位於九龍彌敦道上的佐敦店，以及香港的銅鑼灣店，我沒想到「稻香超級漁港」用餐的環境寬敞又舒適！
點心非常豐富，所有一般飲茶常見的餐點都點得到，看到密密麻麻的點心就好開心！香麻叉燒酥 、韭王鮮蝦腸、香煎蘿蔔糕、特香蝦餃皇、鼓汁蒸鳳爪、潮式蒸粉果、原蝦燒賣皇，全部點一輪就對了！
地址：九龍彌敦道378 號彌敦酒店2 樓
電話：(852) 8300-8163
營業時間：07:00-16:30，18:00-23:30
官網： http://www.taoheung.com.hk/tc/
brands/pier_88/index.html
本文出自《爽吃香港：跟著Eric 用「美食」當主線 玩出香港旅遊王道！》大肅出版
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