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便當實驗日記
鼻妹的廢話亂畫-2016-06-08 08:00:00
各位
!!!!!
阿鼻廚回來了
~~
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我以前滿喜歡煮些有的沒的
,
後來懶惰就不了了之了
最近是覺得自己煮比較少油少鹽也省錢
於是開始了自煮計畫
,
但原則是一周只下廚一次
一次煮一周的早中餐
,
而且食材還要好處理
這邊幾個小心得跟大家分享
先說好我的煮法是針對很懶得煮的外食族
青菜我也只洗一次
,
但洗一次也比外面餐廳只過水一次的好
另外還有很多說不要吃隔夜菜的消息
,
我是覺得量應該還好
很多是比較性的問題
,
平常吃的更不健康
,
隔夜菜應該還好
我都是一煮完就放涼冰冰箱
,
應該沒有口水造成的細菌問題
~
第一周
主菜
:
烤肉醬炒豬肉
+
玉子燒
火鍋肉片加平常用的烤肉醬
,
簡單又好吃
玉子燒實際做起來比想像中簡單
,
只要鍋子不要太爛
配
咖哩青椒
+
涼拌青江菜
青椒跟青江菜就是所謂很好處理的食材
青江菜生來規格統一
,
也不會發現什麼蟲子的很好洗
而且不易氧化
,
冰冰箱至少可以放三天都還是綠的
調味都是滾水加鹽清燙再調味
,
青椒撒上咖哩粉
青江菜加麻油、白醋、少許糖、蒜粒
蒜粒我特別推薦大家
,
如果不想切蒜把手弄臭一定要買
它一遇熱香味就會散發
,
跟現炒的一樣香
第二周
主菜
:
打拋豬
打拋豬很下飯
,
唯二缺點
,
豬絞肉比想像中貴
,
炒完縮水很多
,
然後魚露很臭
魚露就是腐魚汁啊
~~~
我用乾燥蘿勒取代九層塔
,
不然特地買一把九層塔吃不完很麻煩
(
而且我怕吃了皮膚變黑
)
配菜是
涼拌芥菜
+
滷杏鮑菇
涼拌菜我都是一樣的調味沒啥創意
杏鮑菇也是很推薦的便當菜
,
放久還是很好吃
一整包杏鮑菇加入大概一公分高的水
,
等水滾杏鮑菇會出汁
達到自己煮自己的最高級技能
,
美味最大化
再加入醬油、糖
,
還有一點點的麻辣鍋辣醬
,
辣醬裡面已經有一些辛香料
不用
10
分鐘就煮好了
,
放冰箱裡會繼續入味
,
越吃越美味
後面還可以加入凍豆腐繼續滷
,
超美味
,
高普林萬歲
!
第三周
主菜
:
洋蔥炒菇雞菇雞
雞柳條加洋蔥還有菇亂炒
這周做的菜有點失敗
,
主菜是沒什麼問題
但洋蔥炒處裡起來麻煩死了
,
要切丁
我租的房子沒廚房
,
只能蹲在廁所靠在馬桶蓋上切
炒的時候很香沒錯
,
但會香上兩天味道久久不散
噴芳香劑什麼的都沒用
洋蔥以後絕對是拒絕往來戶
,
下次去找找有沒有賣洋蔥的香料
配菜
:
涼拌花椰菜
+
涼拌玉米筍
and
青江菜
花椰菜很不推
,
放一天就會變黃
,
口感也變粉粉的
以上是這三周以來的便當菜
,
還有一項食材很推薦大家
胡蘿蔔
,
但主要是用來點綴跟配色的
一根買來切絲放冷凍庫
,
煮菜的時候加一點配色很好看
才不會都土土黃黃的
,
讓每餐都有紅黃綠三種顏色
————————————————————-
這邊是失敗料理分享
,
在我燃燒料理魂後想挑戰點創意料理
瞄到架上有包之前去大賣場買的
,
還沒吃完特大包洋芋片
(
沒吃完的原因就是因為不好吃
)
不如把它還原做成薯泥吧
!
洋芋片本身就有調味了
變成薯泥應該滿好吃的吧
洋芋片捏碎加半鍋水
,
越煮越稠
加點香料吧
,
撒上些許羅勒
完成
!!!
夾一點在麵包裡一起吃應該不錯
,
是薯泥夾心啊
~
好難吃
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(
著火般的在地上打滾
)
通常怕浪費
,
再難吃我都吞得下去
但這地獄來的薯泥我完全無法吞嚥
,,
果然之前洋芋片狀態就不好吃
變成薯泥後還是不會好吃
,
實驗失敗
隔天
,
阿滿的便當中出現一坨不明泥狀物
(
旁白口吻
)
千萬不要輕易擅自把洋芋片還原成薯泥
Don’t try this at home
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鼻妹的廢話亂畫
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