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選擇屁股有點彈性、略帶黑點的香蕉。這次選用高雄履歷農產香蕉，效果相當棒！
（太軟、太黑的過熟香蕉肉質軟、甜膩，無法作出蓬鬆的感覺。）
Step2.
將4根香蕉＆4顆雞蛋丟入果汁機。（比例以1:1為原則，2根香蕉+2顆雞蛋為一人份。）
Step3. 肉桂粉和鹽調味（依個人喜好加入）
Step4. 打至綿密略帶空氣感，才會有蓬鬆的口感。一定要以小火煎烤，因為不使用油與澱粉，香蕉本身必須花比較多時間凝結，大火會將它烤焦。
Step5. 放進平底鍋，小火煎至微微冒泡、邊緣微硬。
Step6. 翻面小技巧（適用於任何食物）
常常翻面破功嗎？這招一定要學起來！將平底鍋傾斜，用地吸引力的力量讓鬆餅慢慢的滑到鏟子上。別再硬鏟了！
Step7. 淋上優格與莓果，取代奶油、糖漿或巧克力！美味零負擔！
Bon Appetite!
SuperFood,
Banana Pancake.
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