文/Vita 纖活誌
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三餐老是在外，青菜水果難得吃？「青菜底家啦！」蔬果汁可以幫你一次攝取多種維生素、礦物質、食物纖維，還具有高酵素，幫你變成易瘦體質。
但蔬果汁寒涼，怎麼喝才不會愈喝愈虛寒？怎麼挑選適合自己的蔬果汁？趕快看過來！
蔬果汁讓你瘦的原因
1.增加代謝酵素 有助燃脂
人體內的酵素可分為消化酵素和代謝酵素。消化酵素負責將食物分解成容易被吸收的小分子，幫助身體吸收養分；代謝酵素則是輔助身體活動、提高免疫、促進代謝與排泄的酵素，可以幫助燃脂。
身體裡的酵素數量是固定的，當消化酵素多，代謝酵素自然會減少，如果從生鮮蔬果中攝取食物酵素，減少體內消化消素的使用，就可以提升代謝酵素的量。
一旦代謝酵素提升，脂肪燃燒就會更快速，也就能夠養成易瘦的體質了！
2.幫助排尿排便 不再浮腫便秘
蔬果中所含的鉀，有很強的利尿作用，而且食物纖維能促使腸胃蠕動，讓你不再浮腫或便秘，便便和尿液排泄順暢的話，毒素也不會滯留在身體裡面囉！
3.補充水分 不傷腸胃
將蔬菜、水果以果汁機攪碎，可以讓腸胃順利消化吸收，不但補充維生素、礦物質、食物纖維，也是身體水分的好來源，讓身體血液、淋巴循環順暢，有助於排出毒素。
4.選擇適合蔬果 掌控熱量
自行製作蔬果汁，可以掌握熱量，並根據不同體質，選擇適合蔬果，對症下藥，更能達到排毒瘦身成效。
適合用蔬果汁減肥法的人
1.肉食族
愛吃肉，不愛吃青菜？就用蔬果汁來補充身體不足夠的維生素、礦物質，維持身體的代謝吧！
2.外食族
三餐老是在外？常吃外食飲食易不均衡，最容易有膽固醇過高、代謝低下的問題，每天喝杯蔬果汁吧！多選擇不同的蔬果，攝取各種不同營養素。
3.甜食族
愛喝含糖飲料？不如改喝蔬果汁，記得少放糖，或選擇低糖的喔！
4.容易水腫
如果你被水腫困擾已久，可用排毒效果強的蔬果打杯蔬果汁，可以幫助排出身體廢物、改善水腫。
5.熟齡女
年紀稍長，漸漸開始有些老化跡象？更需要補充蔬果汁裡豐富的酵素喔！
不適合用蔬果汁減肥法的人
1.胃寒體虛
如果體質偏寒、怕冷、容易疲倦、脾胃虛弱，若沒有注意避開寒涼性食材而長期飲用蔬果汁，可能導致體質更加虛寒，如果患有胃部疾病，更應注意水果的選擇，以免胃部受剌激，致病情惡化。
2.腎病患者
許多蔬菜中含有大量的鉀離子，腎病患者因無法排出體內多餘的鉀，如果喝蔬果汁，可能會造成高血鉀症。
3.糖尿病患者
糖尿病人需要長期控制血糖，若要喝蔬果汁，必須注意成分，計算碳水化合物的含量，並將其納入飲食計畫中，並不是喝愈多愈健康。
4.頻尿的人
許多蔬果幫助利尿，如果本來就有頻尿問題的話，建議不要常喝蔬果汁喔！
蔬果汁最佳瘦身時機
早餐後
早上喝蔬果汁最理想，但如果只用1杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多，並不足夠作為整個早上的能量來源，加上血糖低會不利於大腦思考，易引起情緒浮躁。
午餐後2小時
蔬果汁不適合空腹飲用，餐與餐之間才是最適合喝蔬果汁的時間。而飯後2小時後喝，和吃水果的原理一樣，因為水果比其他食物容易消化，所以為了不干擾正餐食物消化，飯後2小時飲用較合適。
蔬果汁錯誤喝法
起床空腹喝蔬果汁，清腸排毒瘦得快？
空腹喝蔬果汁，大錯特錯！蔬果汁性質較涼，不論是哪種體質，都不應該空腹、清晨喝蔬果汁，尤其虛寒體質、腸胃敏感的人，如果空腹喝蔬果汁，輕則讓你肚子痛，嚴重的話，還會腸胃發炎、腹瀉，或出現頭痛、噁心等症狀，長期下來，只會讓身體更虛。
蔬菜水果沒在挑，愈多種愈營養？
如果體質虛寒，長期飲用成分、食性不明的蔬果汁，可能會讓體質更加虛寒，導致腹瀉、白帶變多，嚴重的話可能還會影響月經週期喔！
每天喝蔬果汁當正餐會變瘦？
以蔬果汁為正餐，缺乏蛋白質、醣分，攝取的營養素不夠均衡，而且，若添加太多糖，反而攝取更多熱量，每天喝只會讓你愈喝愈胖。
蔬果汁瘦身提案超強排毒蔬果汁 食材大推薦
1.青澀味、辛味蔬菜
多數蔬菜纖維質多多，雖然帶有青澀或辛辣味，但排毒效果超級優喔！
ex.高麗菜、青花菜、豌豆芽、苜蓿芽、洋蔥。
2.甘甜、微酸蔬果
酸甜加上高纖維的食材，也有排毒能力豐厚的狠角色喔！
ex. 胡蘿蔔、鳳梨。
3.高解毒力飲品
只要失去10％水分，身體就會陷入危機，醋和水囊括瘦身、排毒、美膚功效，是高解毒力的基本配備。
ex. 水果醋、水。
4.寒涼性排毒蔬果
寒涼性的蔬果為數不少，其中不乏高排毒食材。如果你的體質燥熱，仍可酌量搭配！
ex. 菠菜 、萵苣、芹菜、番茄、奇異果、蘋果。
蔬果汁調配比例
1.青澀味、辛味蔬菜 1/4
青花菜.甘藍.萵苣.菠菜.芽菜.芹菜.洋蔥
2.甘甜、微酸蔬果 1/4
鳳梨.蘋果.胡蘿蔔.奇異果.番茄
3.水 or 醋汁 1/2
白開水.礦泉水等好水or任何稀釋醋汁
4.寒涼性食材 酌量搭配
基礎提案1 平性蔬果汁 適合一般體質
鳳梨西芹汁
材料(1人份)：
鳳梨3片、西洋芹1枝、水250c.c.。
作法：
鳳梨切片、西洋芹切小段，倒入果汁機加水，打至均勻即可飲用。
方案1 早餐後1杯自製蔬果汁
早上是喝蔬果汁最理想的時間，可以更好地吸收蔬果的維生素、礦物質，及豐富的食物酵素，有效幫助排毒。但可別直接拿來當正餐，因為蔬果汁並不足以提供你一早上的能量喔！
方案2 下午茶1杯自製蔬果汁
下午茶時間，可以來1杯自製蔬果汁。因為吃過午餐，這時喝較不傷腸胃，可以為身體補充水分、提高代謝，進行掃除。如果你有下午茶的習慣，不如就用蔬果汁取代本來的點心吧！
基礎提案2 涼性蔬果汁 適合燥熱體質
蘋果水梨蔬菜汁
材料(1人份)：
萵苣5片、小黃瓜1/2條、蘋果1/4個、水梨1/4個、水100c.c.。
作法：
萵苣洗淨切小片，小黃瓜、蘋果、水梨切塊，倒入果汁機加入水，打至均勻即可飲用。
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方案1 午餐後2小時1杯蔬果汁
吃完午餐後2小時，可以來1杯自製蔬果汁，這時喝較不傷腸胃，也不會對正餐消化造成負擔，如果午餐吃得比較油膩、缺少青菜，更應該在這時候喝1杯蔬果汁補充食物纖維！
摘自 Vita 纖活誌V150期“快瘦絕招 喝的減肥法“更多精彩內容 請見 Vita 纖活誌或上
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