【下廚囉！】簡單易學的橙汁豬排

Joanna劉韋彤-2010-03-25 08:00:00

文／Joanna 劉韋彤

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想要快速上菜甚至跳過頭盤直接進入主菜，在西餐來說還真的不是件簡單的事。但是中西合併的料理則讓這個不可能變得可能了。在中餐廳我們常常會看到橙汁排骨這樣的菜色，但是一塊塊小小的排骨配碗白飯還是有點單調。今天我們就來用豬排搭配橙汁配上洋蔥，擺盤以西餐呈現～這道主菜有了一片又香又多汁的香煎豬排，淋上酸酸甜甜的橙汁醬，有洋蔥作為蔬菜，可以搭白飯或是義大利麵，簡單但又豐富，絕對很開胃又有滿足感～當然可以再加點白煮花椰菜或是青豆，讓營養和顏色更加分。
PS. 配上紅白酒都很適合

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首先用少許鹽，黑胡椒，新鮮柳橙汁醃豬排約1小時

5顆新鮮橙汁備用。罐頭或寶特瓶的果汁味道會很假很甜，所以新鮮的好～

將洋蔥切絲，少許大蒜末

將醃好的豬排用中火在平底鍋煎香煎熟，切開沒有血水滲出來就ok了。太熟的豬排會像皮鞋那麼硬喔！

在同一個煎好豬排的鍋子裡將洋蔥炒香至半透明，之前煎過豬排的肉汁這時候會被洋蔥吸收。再將大蒜放入炒香。也可以放點蔥增色

喜歡辣所以可以放點紅或綠色辣椒。這時將柳橙汁倒入，用小火煮滾，湯汁收一半變得濃綢既可。再用適量的鹽和黑胡椒調味，喜歡酸的話可以加少許白醋～
完成！

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