台灣人愛喝現調飲料，不少人也會自己在家DIY，不過，相信許多人都有這個困擾。材料同樣使用紅茶跟鮮奶，但比起星巴克的紅茶那堤就是「欠一味」，在家自製的鮮奶茶總是太清淡、沒什麼味道，到底該怎麼做才能泡出好喝的鮮奶茶？有網友曾在PTT發問「泡出比飲料店好喝的鮮奶茶很難嗎？有什麼技巧？」結果意外釣出內行解答，紛紛透露手搖店的「靈魂撇步」。
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鮮奶茶＝鮮奶＋紅茶＋冰塊？過去曾有網友在PTT發問，鮮奶茶就是「鮮奶+紅茶+冰塊」，鮮奶部分，雖然店家會寫營業用，但要買到和店家一樣的品牌並不難，他透露，自己紅茶都試過知名品牌或不知名茶葉，直接沖100度熱水到杯子裡，過幾分鐘後再丟透明冰塊，接著加入鮮奶，「雖然也蠻好喝，而且蠻清爽的，不過就是比不上50嵐或星巴克那種感覺。」
原PO提及，他也曾直接把熱紅茶冷凍成冰磚再加入鮮奶，雖然會變得很濃郁，但味道有點太濃，和飲料店那種又濃郁、又靈活的感覺不太一樣，這讓他相當困惑，便上網發文請益，「到底要有什麼關鍵或技巧，才能泡出比飲料店好喝的鮮奶茶呢？」
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▲有網友透露，手搖店鮮奶茶所使用的牛奶都有特別調整過，會加入「鮮奶油」或「奶水」來提味。（圖／取自pixabay）比例要正確、糖也是關鍵許多網友紛紛回應，「紅茶好像用80幾度就好，不用太高溫」、「妳紅茶煮完，需要醒茶不然會苦，水的溫度也有關，泡的時間也不能太長」、「糖很重要，茶包要找茶香較重的」、「糖很重要+1，能讓紅茶跟牛奶更加調和，至少要放一點點，要用什麼糖？牛奶也要挑，不是每一種都適合煮，紅茶葉要挑味道重一點的，紅玉拿來煮OK，但會比較可惜，味道沒有單喝豐富」、「紅茶、冰塊、牛奶、糖的比例要正確」。
餐飲員工揭密：加奶水還有前餐飲員工直指，「以前在簡餐店打工時，鮮奶茶我們都會加一點奶水進去」、「營業用牛奶通常都有調整過配方，不是單純的牛奶。下次可以試著加一點鮮奶油，喝起來就會比較像飲料店的鮮奶茶」、「要把空氣搖進去，打奶泡那種概念」。（編輯：許苡晴）