現今愈來愈多人追求健康飲食，像是多吃原型食物、蔬菜水果等，而營養師高敏敏也分享，地瓜有許多種類，營養素也各有千秋，她更曝光了「冰心地瓜」是膳食纖維含量冠軍，推薦給想要順暢、增加飽足感的網友們，不過，她也提醒，因為地瓜屬於澱粉類，一顆烤地瓜熱量約等於一碗飯，所以要和澱粉類食物做代換，以免攝取過量澱粉。
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營養師高敏敏在臉書粉專《高敏敏 營養師》發文，表示地瓜的種類有這麼多種，而營養素也是各有千秋，而她自己各種顏色都喜歡，尤其是「紅肉」的地瓜。
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▲營養師高敏敏在臉書粉專發文。（圖／翻攝自臉書粉專《高敏敏 營養師》）她提到，「地瓜不但美味，還富有滿滿的營養價值」。其中包含有「膳食纖維」，可以幫助排便超順暢；維他命C，有助於抗氧化、調整免疫力，還可以幫助膠原蛋白增生；維他命A，可以保護眼睛、皮膚和黏膜。
▲高敏敏營養師分享各種地瓜的熱量及營養素圖表。（圖／翻攝自臉書粉專《高敏敏 營養師》）而其中紅肉甘薯富含大量維生素A與維生素C，營養價值高；冰心地瓜則是膳食纖維含量冠軍，她也非常推薦給想順暢、增加飽足感的朋友們，不過，她也提醒，因為地瓜是屬於「澱粉類」，跟吃飯一樣，一大顆烤地瓜的熱量約等於一碗飯的熱量，所以平時有吃地瓜的話，要和澱粉類食物做代換，以免攝取過量澱粉。（編輯：郭佩蓉）