朋友推薦包子爸來這間才開幕沒多久的
「嶼 無菜單料理」試試，才發現桃園中壢絕對是日式無菜單料理的一級戰場！「嶼」提供有880元起、1380元、1980元，三種價位的旬味時令無菜單料理，這一晚，包子爸享用的是1380元中等價位的，居然就品嚐到了龍蝦、日本A5和牛、現烤鰻魚⋯等等精緻澎湃的食材，洋洋灑灑十餘樣精品料理，完全讓我見識到了要吃好料不一定要花大錢的道理，這間「嶼」，真心太威，而且好划算～～
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▲享用「嶼」1380元中等價位，居然就品嚐到了龍蝦、日本A5和牛等精緻澎湃的食材。（圖／寒武紀）▲店面相當整潔舒適，滿滿昭和日本風。（圖／寒武紀）店面相當整潔舒適，滿滿昭和日本風，尤其牆上那幅「庖丁解牛」的書法作品超吸睛的！
「嶼 無菜單料理」的店面是狹長型的，入口這一側有許多四人桌，靠近板前的地方有一張圓桌，適合多人聚餐。
再往後走還有三張大圓桌的獨立包廂區，每桌可以坐10人，相當適合家庭聚會或是公司聚餐～～～
▲阿明師看起來很靦腆，但料理壽司的功夫手法可是相當厲害。（圖／寒武紀）位於板前的阿明師傅，雖然看起來很靦腆，但料理壽司的功夫手法可是相當厲害！
▲一開始會為吃無菜單料理的客人展示一下今晚能吃到的食材。（圖／寒武紀）「嶼 無菜單料理」一開始會為吃無菜單料理的客人展示一下今晚能吃到的食材！
光看就知道，這食材有夠澎湃！而且某些食材還真的很頂級～～～
「嶼」擁有三種價位：880 – 1380 – 1980元，而且不收服務費，無論哪種價位，全都很澎湃，可以說是CP值相當高～～
原則上，「嶼 無菜單料理」走得不是那種握壽司風格的無菜單料理，而是依照來店人數自由搭配的無菜單料理，人少會將料理做成「位上」服務，人多或是客人喜歡氣勢，也能做成很有畫面效果的大菜！
▲山藥絲口感滑嫩綿密。（圖／寒武紀）水雲醋，拌山藥細麵、鮭魚卵、茗荷，品嚐起來酸度夠，山藥絲口感滑嫩綿密，很不錯的一品開胃菜！
▲桌上的牛蒡茶喝起來很回甘。（圖／寒武紀）放在桌上的牛蒡茶喝起來很回甘，相當養生，喝完可以再續唷～～～
▲店長看到我們有帶小朋友，貼心的做了一份茶碗蒸。（圖／寒武紀）店長看到我們有帶小朋友，貼心的做了一份茶碗蒸給小薯條吃～～～
小孩子就是愛蒸蛋，她吃的好開心！
▲刺身拼盤薄脆Q脆又細緻。（圖／寒武紀）刺身拼盤
相當好吃的新鮮鮫鰈魚，師傅刀功一流，片的厚薄度恰恰好，薄脆Q脆又細緻的口感讓包子爸一吃就驚豔～～
搭配蘿蔔泥、明太子、蔥花或是擠一些金桔一起吃都超對味！
▲白甘魚，師傅同樣切成薄片，冰鎮後脆度夠，油脂豐沛。（圖／寒武紀）島鰺，也就是俗稱的白甘魚，師傅同樣切成薄片，冰鎮後脆度夠，油脂豐沛，吃起來很過癮！
不得不說，這兩人份的生魚片真的可以吃的相當過癮，份量十足～～～
▲胭脂蝦可直接生食。（圖／寒武紀）來自宜蘭的胭脂蝦，直接生食，胭脂蝦肉吃起來有夠甜！鮮度相當棒！
一人三尾，可以吃得很過癮～～
▲胭脂蝦頭裡面滿滿的蝦膏。（圖／寒武紀）胭脂蝦頭裡面滿滿的蝦膏，我特別請師傅將蝦頭回烤，師傅塞入了米飯烤，吃起來更有滋味！
▲烤鰤魚下巴，吃起來膠質滿滿。（圖／寒武紀）烤鰤魚下巴，也就是俗稱的青甘魚，油潤豐厚，吃起來膠質滿滿，魚肉也多，魚下巴的部位，用烤的吃法相當對味～～～
▲師傅拿出了鰻魚就在桌邊碳烤了起來。（圖／寒武紀）接著師傅拿出了鰻魚就在桌邊碳烤了起來，姿態相當專業～～～
▲特製的鰻魚醬汁，佐上熱騰騰的白飯，一碗超美味的現烤鰻魚飯就這樣誕生。（圖／寒武紀）來自雲林出口專用的白鰻魚，肥厚美味，肉質口感頗為細膩，沾上特製的鰻魚醬汁，佐上熱騰騰的白飯，一碗超美味的現烤鰻魚飯就這樣誕生啦！
現烤的鰻魚就是吃起來不一樣，綿綿軟軟的口感，十分迷人～～～
▲很甜脆的時令台灣綠竹筍，加上主廚特製的酪梨醬，吃起來很解膩。（圖／寒武紀）酪梨醬烤綠竹筍
很甜脆的時令台灣綠竹筍，加上主廚特製的酪梨醬，吃起來很解膩，吃完綠竹筍冷盤之後，開始要進入另一輪猛料啦～～哈！
▲蛤蜊松露炒娃娃菜，搭配整尾的龍蝦。（圖／寒武紀）接著居然上了一整尾波士頓龍蝦！
這無菜單料理真心太澎湃～～
蛤蜊松露炒娃娃菜，搭配整尾的龍蝦，好鮮啊！
▲鍋巴沾著炒蛤蜊的松露醬汁一起吃，風味口感都很獨特。（圖／寒武紀）相當有創意的提供鍋巴沾著炒蛤蜊的松露醬汁一起吃，風味口感都很獨特～～
▲龍蝦頭內滿滿蟹膏，龍蝦尾和螯也頗有肉。（圖／寒武紀）龍蝦頭內滿滿蟹膏，龍蝦尾和螯也頗有肉，這一尾波龍差不多半斤，兩個人吃恰恰好～～
▲一大盤日本和牛還有澳洲牛舌。（圖／寒武紀）接下來更浮誇的來了～～～
主廚送上一大盤日本和牛還有澳洲牛舌，準備在桌邊現烤燒肉啦！
▲澳洲穀飼牛舌加上日本宮崎A5和牛。（圖／寒武紀）澳洲穀飼牛舌加上日本宮崎A5和牛，選用三角尖的部位，也就是常說的牛小排。
佐料醬汁提供了有：味噌醬、鹽蔥、玫瑰鹽、蒜片～～
▲純正日本宮崎A5和牛，油潤嫩口。（圖／寒武紀）純正日本宮崎A5和牛，油潤嫩口！
1380元可以品嚐到A5和牛，可以說是非常超值～～～
看著日本A5和牛精緻的肉質和獨有的油脂感，在鐵盤上烤到滋滋作響，特別引人食指大動！
除了烤肉之外，盤中附的一些野菜都是可以烤來吃的～～
只能說，這和牛好吃到讓包子爸感動，油香鮮嫩，大小恰到好處，入口即化，好好吃喔！！！！
▲澳洲穀飼牛舌也不是蓋的，佐上特製鹽蔥。（圖／寒武紀）澳洲穀飼牛舌也不是蓋的，佐上特製鹽蔥，吃起來甜脆Q彈可口！
▲牛奶貝佐上日本紅味增。（圖／寒武紀）新鮮的牛奶貝佐上日本紅味增，蝦頭熬煮出的味噌湯，喝起來鮮度相當不錯～～
牛奶貝肉厚，吃起來也很過癮。
▲日式胡麻豆腐，佐上黑糖蜜。（圖／寒武紀）接著餐後甜點是包子媽超喜歡的日式胡麻豆腐，佐上黑糖蜜的甜度恰恰好，口感滑嫩～～
▲餐後水果也都是主廚嚴選台灣本土的時令水果。（圖／寒武紀）餐後水果也都是主廚嚴選台灣本土的時令水果，甜度夠！相當完美的一餐～～～
另外，「嶼」大約2-3週會依據時節的變化更改菜單，或是依據主廚今天買到什麼特別的食材就會讓菜色有些變化。
總而言之，1380元能吃到這樣的食材和料理，而且還不用收服務費，包子爸覺得真心太超值了，中壢的美食真的強大啊～～
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原文自
寒武紀
包子爸の食尚攝影手札