▲「德州美墨炸雞」在天母相當知名，現在在微風南山也開了分店。（圖／寒武紀）「德州美墨炸雞」一直都是炸雞界的傳說！據說在天母的速食店裡面可以說是獨一檔的存在！生意相當好！一直以來，包子爸都只聞樓梯響，只知道德州美墨炸雞的名氣，卻沒有實際品嚐過，直到微風南山也開了分店，包子爸終於品嚐到了這傳說中天母最夯的炸雞！！！
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▲「德州美墨炸雞」微風南山店就位於微風南山百貨的地下二樓美食街。（圖／寒武紀）德州美墨炸雞 微風南山店就位於微風南山百貨的地下二樓美食街，不難找，而且店外就是滿滿的用餐桌，外帶很好找位子，坐著吃也很舒服，要外帶現場吃的話，記得跟服務人員要盤子跟叉子唷！
▲德州美墨炸雞有非常厚的炸皮。（圖／寒武紀）「德州美墨炸雞」光看外觀就是知道跟我們常見的肯德基不一樣，它走得是「非常非常厚的炸皮」，包子爸不誇張，德州炸雞的外皮簡直可以當成另一道菜色來品嚐了，口感脆度有如餅乾一般，老實說，包子爸沒有很愛⋯⋯
▲咬下第一口，皮跟肉就會分離。（圖／寒武紀）基本上吃他們的炸雞，只要咬下第一口，皮跟肉就會分離，雞肉很嫩沒錯，但我覺得皮有些過於乾了⋯⋯而且外皮的調味也沒有很突出！
若是很喜歡極脆厚皮口感炸雞的朋友，相信德州美墨炸雞絕對是超級正解！
但若是像包子爸一樣不特別偏愛厚皮的，可能就不太適合品嚐他們家的炸雞了～～
▲薯條夠脆，也夠大根，口感還不錯。（圖／寒武紀）德州美墨炸雞的薯條夠脆，也夠大根，口感還不錯，但還是沒有麥當勞薯條那樣魔法般的香氣⋯⋯
包子爸真的覺得麥當勞薯條很強，沒有一家速食店炸薯條能贏過麥當勞的。（儂特力也許可以接近）
▲一定要搭配三種醬料沾著吃。（圖／寒武紀）德州美墨炸雞最特別的就是自取的三種醬料～～
搭配醬料完全可以顯現出「炸雞皮厚」的特色與優勢！
所以，切記一定要搭配沾醬吃啊～～
▲醬料分別為「芥末醬」、「越南辣椒醬」、「綠色墨西哥辣椒醬」。（圖／寒武紀）1.芥末醬
2.越南辣椒醬
3.綠色墨西哥辣椒醬
三種都很獨特，包子爸非常喜歡綠色的墨西哥辣椒醬，極辣！沾著脆皮炸雞一起吃爽度十足！（但真的很辣唷！）
▲本格派的人也可灑上黑胡椒鹽。（圖／寒武紀）本格派的人灑上點黑胡椒鹽也能讓炸雞更可口～～
但包子爸覺得沾上超多辣椒醬才是王道的啦！哈哈！
包子爸覺得德州美墨炸雞另一個優勢就是「夠熱」，跟常吃到溫溫涼涼的肯德基不一樣，包子爸來次內用兩次，基本上炸雞都非常燙，感覺就像現炸一般，這點頗為加分！
▲來到德州美墨炸雞，也可試試招牌之一的雞柳堡。（圖／寒武紀）聽到朋友對德州炸雞的評價如此高，想當然一定也要點一份招牌的雞柳堡來試試～～
▲包子爸認為他們的漢堡沒有炸雞來的有特色。（圖／寒武紀）如圖所見，漢堡扁的一塌糊塗，賣相可以說是沒有⋯⋯不過沒關係啦，速食店都是這樣～～包子爸可以原諒外觀很醜，接著，讓我們試試口味吧！
恩⋯⋯我覺得很普通呢！首先，包子爸認為漢堡最重要的就是美乃滋，德州美墨炸雞的美乃滋很普通，接近平庸的程度，生菜很脆，炸雞柳也還不錯，但漢堡皮軟軟的不及格，總而言之就是一個很一般的漢堡，沒有炸雞有特色。
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▲德州美墨炸雞被譽為天母最夯的炸雞，現在在微風南山也能品嚐到。（圖／寒武紀）▲德州美墨炸雞另一個優勢就是「夠熱」，這點很加分。（圖／寒武紀）原文自
寒武紀
包子爸の食尚攝影手札