提到瘦身，常見的誤解就是「不能攝取油脂」，其實大錯特錯，飲食完全不碰油，會失去皮膚的彈性和光澤，讓你顯得蒼老、引起便秘還有月經失調。有營養師建議，可以將油脂比例降到15～20%，但絕對不可低於15%。不過要選擇好的油脂，以
「單元不飽和脂肪酸」較佳，像酪梨就受到許多減重人士的歡迎，關鍵在於「適量」。
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▲酪梨營養價值很高。（圖／pixabay）瘦身餐常常出現的酪梨，又稱為「森林中的奶油」，營養密度高，含糖量相當低，富含豐富維他命 E、鐵及鉀等礦物質、健康的脂肪（單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸）和膳食纖維，口感滑順就像乳酪一樣好吃，研究指出餐後吃半顆酪梨可以延長飽足感、抑制食慾，讓身體不容易餓，能幫助瘦下來，甚至還具有防老化、抗氧作用。
▲餐後吃半顆酪梨可以延長飽足感。（圖／pixabay）但酪梨屬於「油脂」而非水果，熱量主要來自脂肪，台灣癌症基金會營養師張瑀芳指出，一顆去皮、去核的酪梨（約240公克）就含有相當於6茶匙（30公克）的油脂，熱量約270大卡，提醒千萬不能當水果來食用，食用時要記得限量，一天建議不超過半顆。
酪梨的脂肪含量雖然很高，但屬於不含膽固醇的植物性油脂，1顆酪梨約含有21公克的單元不飽和脂肪酸，對心臟有益，能預防心血管疾病，還能增加好的膽固醇，其它像是橄欖油、苦茶油、芥花油等，以及杏仁、腰果、芝麻、南瓜子、亞麻仁、奇亞籽等堅果和種子，也都含不飽和脂肪酸，能減少發炎反應外，還能降低膽固醇。
▲堅果含不飽和脂肪酸，但要適量食用。（圖／pixabay）另外，酪梨的鉀含量，甚至比香蕉還高，有助於排出體內多餘水分和廢物、預防水腫，但較不適合慢性腎臟病患食用。而100公克的酪梨，膳食纖維含量大約4～6公克，若是1整顆的纖維含量等於2條地瓜，是萵苣的5倍之多，能夠潤滑腸道促進大腸蠕動。
▲維多莉亞貝克漢愛吃酪梨和鮭魚。（圖／pixabay）一般打成酪梨牛奶是常見的吃法，還有美胸的功效，也能切片或切塊之後，混合新鮮生菜當作沙拉，再搭配燕麥、蔬果、瘦肉與魚類，例如加入鮭魚、堅果攪拌均勻，就是一道美味的健身餐，貝嫂維多莉亞貝克漢曾透露維持好身材和膚質的秘密，就是每天都會吃鮭魚和酪梨，兩種食材搭配在一起就是天然的抗氧化劑。
另外還有一種吃法，是將酪梨種子煮成茶，日本節目「解決！ナイナイアンサー」請來女藝人實測，每餐喝一杯酪梨籽茶，兩個禮拜後，其中一位瘦了8公斤，腰圍也小了8公分。酪梨籽富含水溶性膳食纖維及礦物質，進到腸道中會吸附脂肪，幫助改善腸道環境，溶於水中再飲用較適宜。
▲酪梨可打成泥當果醬。（圖／pixabay）酪梨籽茶做法
把酪梨籽洗乾淨切成1公分寬的薄片狀（先橫砍一個縫，再扶著刀背砍下，不要扶著籽，避免傷手）
將水和酪梨籽薄片放入鍋中大火煮30分鐘，之後轉小火即可
國外健康網站《Healthy Dietpedia》分享酪梨瘦身食譜，別忘了喝足夠的水分，以及少用調味料。
早餐：半顆酪梨配上113g茅屋起司
午餐：酪梨沙拉（半顆酪梨切塊，與大量綠色蔬菜、番茄、一顆蛋混成沙拉，用檸檬汁調味）
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晚餐：半顆酪梨再配上113g茅屋起司或優格，再配上142g烤雞肉或烤魚
▲調味料可用檸檬汁、胡椒替代。（圖／pixabay）瘦身期間最忌諱吃太多加工醃漬醬料，是減肥的隱形殺手，營養師趙函穎近日在IG提到，可以利用具有溫熱性質的辛香料，讓體溫升高、加速血液循環，提新陳代謝。「胡椒」含短鍊脂肪酸、胡椒鹼、維生素A與維生素E能抗氧化，味道辛辣，也能產熱、祛寒，幫助加速循環及代謝，同時緩解身體發炎反應。