台南中西區民生路鬧中取靜的巷子裡，廟埕的樹蔭下幾張尋常的不鏽鋼桌，人們用幸福的表情吃著（極可能是）全台灣最美味的芒果冰，這是府城專屬的夏日甜蜜滋味。
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在廟前的樹蔭下吃冰，有一種單純美好的舊日情懷。（圖／作者拍攝）記憶中簡單美好的夏天
大家都知道最好吃的芒果冰在台南，但在那麼多冰店裡就只有一間，台南人每年夏天都引頸期盼它放出芒果冰開賣的消息，甚至願意為這碗冰乖乖領號碼牌等待，就是這家30年老店「冰鄉」。相信許多人來台南玩時都曾路過民生路，但只有實際走進冰鄉點上一碗冰的人才會知道，看上去狹窄的店面後頭原來別有洞天。
在台南眾多冰店中，冰鄉是許多人的最愛，右側可見開山宮的牌樓。（圖／熱心台南朋友提供）冰鄉的位子不多，假如前面已滿座，就要穿越店面到後頭——那裡才是真正的特等席。車來攘往的民生路雖近在咫尺，巷內這一方風景卻像是記憶中的美好舊日：樸素的不鏽鋼小吃桌，風微微搖晃著樹葉，在這兒吃著冰，彷彿古老的廟宇正守護著你那煩亂生活中、難得的一小段純粹幸福時光。
開山宮正殿。（圖／ Wikimedia Commons，作者pbdragonwang ）穿越三百年，全台首座保生大帝廟
「古老」的廟可不是隨便說說，這座「六興境開基開山宮」是台灣最早興建的廟宇之一，有學者認為是全台首座保生大帝廟。開山宮如今主祀保生大帝，以及與台灣有段淵源的隋朝將軍陳稜。據說開山宮的前身是供奉「開山聖王」陳稜的將軍祠，直到荷蘭時期漢人漸多，才從中國福建省的白礁慈濟宮迎奉保生大帝來台；一說開山宮是明鄭來台，於永曆元年（1647年）所建。
關於這座廟緣起的前後因果，各流派說法不同，可確定的是康熙五十八年（1719年）的《臺灣縣志》上已有開山宮之記載。經過多次修建，最後在二次大戰時為了開鑿防空洞而拆除；現在我們看見的開山宮則是1987年發起重建、1996年落成建醮。比起許多知名大廟，開山宮的規模相當小巧，卻流轉著台灣歷史的光影。
什麼叫最強芒果冰？四種芒果一次滿足
聽完開山宮的故事，讓我們在冰融化之前把目光拉回來。冰鄉的芒果冰到底厲害在哪？除了芒果每一塊都品項完美、飽滿多汁以外，和其他店家不同的是一碗中集結了四種芒果：愛文、金煌、烏香、台農一號或蜜芒果，依採收狀況時而變動，但至少也會用上三種芒果。另外還附上一杯可淋在冰上的芒果汁，可以說用一百多元買到米其林等級的饗宴。
冰鄉的招牌芒果牛奶冰，一碗中集結了不同品種的美味芒果。（圖／江耘秀攝）假如錯過了芒果的季節，冬天也有限定的草莓牛奶冰，不同季節的風情，一樣令人垂涎欲滴。除了這些期間限定的逸品，當然也有台南在地水果店的定番「薑糖番茄」，是內行人才懂的美食。
今年夏天由於疫情不穩定，冰鄉也遲遲未推出芒果冰，使許多饕客失落萬分。希望在保生大帝的看顧之下，廟埕上吃冰的悠然日常風景能夠早日再現。（編輯：保庇NOW）
遊客通常為芒果冰而來，但要說台南水果店的定番不能不提薑糖番茄切盤。（圖／flickr網站othree攝）地點資訊：
冰鄉—台南市中西區民生路一段160號
台南六興境開基開山宮—中西區民生路一段156巷6號
資料參考：
保庇now〈隱藏版神明／隋朝虎賁中郎將 開山聖王陳稜〉
維基百科－開基開山宮
維基百科－陳稜
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台南美食廟宇開山宮