喜歡廟會的人很多，每一場廟會都是地方的盛事，可能是當地除了過年之外最熱鬧的日子。在神明遶境的大日子裡，都會看到許多人求取神將配戴的鹹光餅，而這個長久霸佔廟會美食排行榜第一名的食物，是什麼來歷，又代表什麼意義呢？
廟會時八爺神將配戴的鹹光餅。（圖／保庇NOW資料圖）鹹光餅又稱為平安餅，通常分為兩種口味，鹹的鹹光餅有芝麻，甜味的則無，方便信眾們辨認。鹹光餅的發明者據說是明朝中葉以防禦海盜聞名的戚繼光將軍。戚繼光率領的戚家軍是一隻訓練有素的軍隊，但海盜侵略時往往神出鬼沒，為了避免戚家軍在用餐時遭受突襲，或因為地形天候等因素無法埋鍋造飯，戚繼光因而發明的吃下後會有飽足感且方便收藏的糕餅，並且在餅的中央挖一個洞，用繩子就能串在一起就能帶著到處走，省去許多麻煩。這個糕餅以戚繼光將軍的名子被稱為鹹光餅並留傳下來。
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而在廟會中以鹹光餅為主要美食也有其原因。首先，神明遶境就是在巡邏轄區內的治安，形同作戰，所以大型神像身上配帶鹹光餅與當年戚繼光將軍守備邊境的形象相符合。
再者，台灣民間相信這些鹹光餅受過神明的加持，所以都會爭相求取，給家中的小朋友與老人家吃平安。簡單來說，軍糧與平安物的雙重形象加疊，再加上鹹光餅本身真的很美味，而且體積不大方便攜帶，因而成為廟會美食排行榜的常勝軍。
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廟會發送的鹹光餅在神明出門前都會先拿到神明之前祈福，所以不一定要爭取神將身上的餅，也從未聽聞有信眾為了爭取鹹光餅而起衝突，而且這些鹹光餅都是免費的，有時候只有要一個，但廟方人員仍會多塞幾個給你，有著滿滿的人情味，但要注意的是，雖然不用錢，但也不能因為這樣就直接拿麻布袋來裝，若因此起了爭議，反而會因此失去本意，畢竟神明的福氣就是要分給更多的人，讓更多人雨露均霑。（編輯：黃彥昇）
大型神將戚繼光鹹光餅