清明節是台灣重要的民俗節日，也國定假日，在這個日子，家族內的所有子孫都要祭拜祖先，接著幫祖先的安眠之處做清理。而在祭拜祖先使用的祭品也很講究，其中較為隆重的「培墓」會使用十二菜碗。
用十二菜碗祭拜祖先是隆重的禮節。（圖／shutterstock）台灣地區的掃墓可以大致分為兩種，一種是簡單的「掛紙」也稱為「掃墓」，只需準備米糕、糕餅，家族子孫先將祖先墳墓上的野草雜木清乾淨後，再將墓紙以石頭壓在墓碑、墳頭之上，象徵替祖先修繕房屋。
我是廣告 請繼續往下閱讀
另一種是比較隆重的「培墓」，通常是家中有大事須向祖先稟告，可能是家中有了新成員，或是新墳的前三年，就必須「培墓」。通常會準備三牲或五牲，加上十二碗菜祭拜祖先。按照古禮，祭祀神明、祖先，都會使用到菜碗，但是菜碗裝的品項內容有所不同，十二碗代表最隆重的禮節，當然也能看到二十四碗、三十六碗的情況，但較少見。
十二菜碗的品項其實葷素不拘，大多會選擇帶有吉祥之意的食物，例如豆干代表子孫升官發財、蘿蔔代表好彩頭、魚丸代表子孫能成為民意代表、魚乾代表年年有餘、芋頭代表子孫滿堂、土豆代表子孫到老都不必為生活煩惱，其他如發糕、米糕、芹菜，都有其代表的意義，只要能做出吉祥的聯想，基本上沒有什麼特殊禁忌，在幾個碗中放上先人生前愛吃的食物，也是常見的作法。
拜祖先的供品依據區域性的不同，準備的品項也不一樣，但不變的是我們對於先人的孝敬之心，每個家庭或許準備的供品都不同，但能在清明節這天好好的與家人團聚，是一件值得開心且學習傳統習俗的好時機。（編輯：黃彥昇）
我是廣告 請繼續往下閱讀
資料參考：
臺灣大百科全書－菜碗
台北市殯葬管理處－祭祀供品釋疑
宗教知識家線上百科－菜碗