高粱一杯一杯乾!金門特有雞頭魚尾勸酒習俗

金門特有的「雞頭魚尾」勸酒習俗。(圖/翻攝自果磊國際行銷 Fruity International Marketing粉專)
黃彥昇-2019-12-07 13:00:19
即將到各公司行號舉辦尾牙的旺季,保庇NOW曾介紹在尾牙宴上,若老闆刻意將雞頭對向某位員工,則代表欲將該位員工解雇,有的老闆為避免誤會,甚至會請餐廳將雞頭事先處理掉。但在金門有一獨特習俗也跟宴席上的雞頭有關,且與尾牙的習俗相反,被雞頭指到的人反而代表被主人盛情款待的客人。
金門特有的「雞頭魚尾」勸酒習俗。(圖/翻攝自果磊國際行銷 Fruity International Marketing粉專)
在金門流傳了一則故事,在清朝末年、民國初年,金門有一名李姓青年因為在金門謀生不易,遂決定下南洋外出打拼,到了異地後結識當地長老,在長老的幫助下順利發展事業,且小有成績,長老因為賞識李姓青年認真打拼的態度,便將自己心愛的女兒託付給他。李姓青年和長老的女兒結婚後更加平步青雲、飛黃騰達,並生下一愛女,過著幸福優渥的生活。

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但時間久了,青年早已不是青年,垂垂老矣之時開始想念故鄉的一切,於是李某有了落葉歸根的想法,當然這一切他並沒有讓太太知道,只說是回故鄉探親。但太太早就察覺到了,於是為了防堵李某一去不回,在餞別宴上,李某的太太偷偷在飯菜裡下蠱,卻被兩人的女兒撞見。女兒不忍李某受苦,便對父親耳提面命:「吃雞一定要從雞頭開始吃,吃魚一定要從魚尾開始吃,如果覺得不舒服就多喝水。」李某謹記女兒的話,回金門的路途中突然肚子劇痛,他趕緊喝水,卻從喉嚨吐出了一隻完整的雞,接著又吐出一條完整的魚,就這樣解開了蠱毒。

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故事流傳至今,金門人認為宴席中先吃雞頭和魚尾的人都會招致好運,因此「雞頭魚尾」也成了金門人最誠摯的待客之禮,更有「雞無首,不能行;魚無尾,不能游;無主客,不能成席。」的說法。

金門有一勸酒文化也源於此,當全雞或全魚上桌時,雞頭、魚尾對到的客人須先乾掉一杯高粱酒,接著折斷雞頭、魚尾放入盤中,這樣其他人就可以開始動筷享用美食;同時,第一位喝酒的客人需將雞頭、魚尾傳給下一位,拿到雞頭、魚尾的人就要喝下比前一位還多的高粱酒,以此類推。不少外地人第一次到金門體驗「雞頭魚尾」習俗時,總說這真是太「兇殘」了。(編輯:連宜方)

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