七星鱸魚是金門重要的漁獲資源之一，其屬於廣鹽性魚種，對環境的適應能力強，不論是淡水、半鹹水還是海水養殖池中均可養殖，具群游性，且經濟價值高。在金門，有一段關於七星鱸魚的傳說為人津津樂道……元代孝子顏應祐生於元代末年，字孝先，為金門賢厝人，時值政局動盪不安、倭寇四起的動亂時代，不只是倭寇，就連廣東烏尾船也時不時到金門搶奪劫掠，逼得許多金門人都逃到中國避難。
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七星鱸魚。（圖／農業兒童網）
民亂頻傳下，顏應祐與其母親走散了，還是孩童的顏應祐就在一位又一位的善心人士幫助下跌跌撞撞地長大成人，且還長得很優秀！更順利當上了地方官。
顏應祐與母親走散的26年後，終於雲南的蜻鈴嶺母子重逢，母子兩人一起回到金門生活。顏應祐「萬里尋母」的故事也成了大家歌頌孝道的熱門題材；顏應祐於明太祖洪武年間更獲得欽旌「孝子」，算是官方認證的孝子。
在某個金風颯颯的秋季，也是鱸魚正肥美的季節，當時正在江南做官的顏應祐，吃到了宴席上的鱸魚想到了母親，他突然覺得非常難過，好不容易跟母親久別重逢，卻又因為仕途而必須跟母親分隔兩地。當晚，思母心切的顏應祐買了幾尾活跳跳的鱸魚，並在魚背上題字，再放到江中，期盼這些鱸魚真的可以游到遠方的母親身邊。
後來，這些鱸魚果真游到金門附近的海域，被漁夫們打撈上岸，漁夫見鱸魚魚背上竟有題字，認真細看仍分辨得出「顏母」二字，立刻將鱸魚送到顏家給顏母。顏母食用這些鱸魚後將魚骨丟到村子旁的大排水溝，深夜，魚骨們復活游入海，但魚背上仍留有點點墨跡，這就是七星鱸魚的發跡傳說。
金門一口酥。（圖／天下貢糖）
此外，金門名產「一口酥」據說也和顏應祐有關係，顏應祐和母親一起回到金門生活後，顏母因為非常喜歡吃金門特產花生，無奈年事已高、牙齒鬆脫已咬不動花生，顏應祐為了要讓母親可以吃到花生的美味便與做糕餅的老鄰居一同研發了花生一口酥，讓母親能不費力地品嘗花生。
官方認證的孝子顏應祐，不只宣揚孝道，還一次推廣了金門的兩項特產呢！也算是相當盡責的金門美食觀光代言人～
資料參考：
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金門七星鱸魚有孝子傳奇故事說故事時代－孝子鱸魚
一口酥七星鱸魚孝子孝道顏應祐