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在東勢山城一帶，每到元宵節，過去一年家中有新生兒誕生的便會全家總動員製作「新丁粄」，現在社會男女平權觀念已普及，新生兒不論男女家中皆會製作新丁粄酬謝神明，男生的新丁粄為紅色、女生的新丁粄為粉桃紅色，酬謝神明之餘也祈求神明能庇佑小孩健康長大。
「鬥粄」文化的誕生「新丁粄」還衍生出了元宵節「鬪粄」的文化，每年家家戶戶製作的新丁粄眾多、在神明面前一字排開，婆婆媽媽們為了面子，新丁粄越做越大、越做越精美，後來更乾脆辦起了「鬪粄」比賽，每年分成個人組、團體組較勁，請來專業評審，選出色香味俱全的新丁粄，獲得第一名的參賽者還能得到獎金，也為新丁粄節增添刺激感。
活動還規劃了好幾個攤位由在地志工教遊客、小朋友體驗製作新丁粄，從第一道步驟細心解說、指導至最後送入蒸籠。讓現場小朋友瞭解新丁粄的由來也能手作體驗，雖然小朋友做的新丁粄有點歪七扭八，但看在現場志工和大人們眼中都覺得好可愛。
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步驟一：將浸泡四小時的糯米磨成米漿步驟二：將米漿重壓脫水至乾步驟三：將粄團揉成細粉，取部分煮熟成粹拌入粄團，再加入食用紅色色素搓揉均勻步驟四：粄團抹油後，分割成小份包入餡料步驟五：印模整型即可入蒸籠步驟六：入蒸籠蒸15-20分鐘即可，過程需掀開籠蓋4-5次，蒸好馬上抹上花生油即可食用新丁粄節活動期間，東勢廟宇可說是總動員，每間廟依據主神性質設計了不同的活動，像是求子儀式、求文昌儀式、丟炮城等等……為期三天的新丁粄節活動相當多元，遊客們遊走於各大廟宇除了可參觀不同的儀式外，也能更深入認識東勢在地廟宇。
東勢北興里雙福祠北興里雙福祠每年的求子儀式皆吸引許多夫妻來參加求子成功的信徒準備了紅蛋、新丁粄、油飯回來還願廟方也特別準備小熊維尼娃娃、糕點贈送回廟還願的小朋友東勢文昌廟求文昌儀式連擲三次聖筊者得供奉文昌帝君金身一尊，並可獲贈木雕文昌筆一支東勢鯉魚伯公廟的「千年銀龜」米糕龜