近期各民生物資、餐飲漲價，民眾叫苦連天，連雞蛋價格也跟著上漲進入高價區，不過蛋商公會透露，已收到指示，過年前蛋價將會凍漲，農委會也宣布啟動三大措施。
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農委會畜牧處副處長江文全受訪時說明，蛋價上漲主要有兩大原因，一是日夜溫差大，造成產蛋率下降，二為隨著疫情解封，餐飲與外食需求增加，才會造成雞蛋供給緊張。
至於蛋價是否與今年新制洗選蛋須逐顆噴印有關，江文全認為「應該關聯不大」，雞蛋噴印每顆成本大約會多一角，對蛋價影響不大，主因還是在供需上。
江文全表示，農委會目前已請農民讓休產母雞投入生產增產，也加強輔導雞農做好生物安全防護與保暖措施，讓產蛋平穩，另各通路調度有不平均的狀況，也已協調通路端橫向調度。
被問及是否會像往年進口外國雞蛋穩定價格，江文全則回應還沒思考，但也不排除，目前措施若是有效，預估蛋價就不會再上漲，春節前價格就會回穩。
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台北市蛋商業同業公會理事長高傳謨受訪時則坦言，疫情解封後，民眾提高外食頻率，各飯店、遊樂區需求增加，加之寒流來襲產蛋率少，供給量減少約一成，且飼料等成本也皆漲價。現每斤蛋價較兩個月前貴了12元，批發價來到每斤44元。
不過高傳謨透露，行政院已指示要維持蛋價，蛋價大約會凍漲一個月，過年前就不再漲價，至於過年期間休市，加上可視氣候是否會緩和，有望增加產量。