國人短時間內無法去日本玩，只好吃吃拉麵解出國癮。一蘭拉麵11月底開設台中店，開幕首日頭香創下59小時的排隊紀錄，人龍繞了附近秋紅谷快半圈，再度於台灣掀起一波拉麵熱潮。《Social Lab社群實驗室》追蹤近3個月「拉麵」的網路聲量，冠軍可想而知是一蘭拉麵，討論篇數破5萬則，網路聲量是其他拉麵店的10幾倍；討論熱度排第二的則是「鬼金棒」，肥美叉燒很受肥肉愛好者喜愛，還有網友笑稱「那已經是控肉了」。
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▲近三個月網路聲量排行，一蘭拉麵遙遙領先各家，其次依序是鬼金棒及屯京拉麵。（圖／Social Lab社群實驗室提供） 《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近三個月內「拉麵」的網路聲量表現，一蘭拉麵在今年11月底插旗台中，主打「完全複製」日本淺草店的屋台風裝潢，以及經典的「味集中座位」，也就是隔絕周遭環境干擾，專心享用拉麵的半封閉式個人座位。
除了裝潢，一蘭拉麵的食材與湯頭也受到討論，網友認為「湯頭、麵條完勝其他連鎖」、「湯頭很不錯，加辣粉又是另一種風味」，讓沒吃過的民眾躍躍欲試。台中店開幕首日創下頭香排隊59小時的瘋狂紀錄，即便是已開幕多年的台北店，在熱門時段也是得喪失時間感排上6小時，究竟值不值得，引發網路兩派口水論戰，也將一蘭拉麵網路聲量推至最高，全面碾壓其他拉麵店。
▲「味集中座位」以ㄇ字形隔絕周遭環境干擾，半封閉式的個人座位是招牌特色，可以專心享用拉麵。（圖／翻攝自一蘭拉麵臉書） 而以辣出名的「鬼金棒」，日前傳出有顧客挑戰最辣的「鬼增量」辣度，結果辣到送醫院，因而引發熱議，網路聲量衝上第二名。吃過的網友分享，「想吃辣、點增量就好，鬼增量是另一個世界」、「正常吃就很有層次，何必逞強」。此外，鬼金棒的肥美叉燒可說是肥肉愛好者的最愛，還有網友笑稱根本是控肉。
▲鬼金棒以辣出名，超肥美叉燒被網友笑稱根本是控肉。（圖／取自辣麻味噌拉麵 鬼金棒粉專） 第三名是「屯京拉麵」，緊追在後的第四名「一樂拉麵」，則是神還原動漫場景，將日本知名動漫《火影忍者》中的拉麵店實體化，不少火影迷特地造訪，大讚「好像踏入木葉村的感覺」、「身為火影迷真的頗感動」、「白玉糰子還不錯」，同時進榜依序還有花月嵐、双豚、一風堂、凪Nagi。
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▲一樂拉麵吸引許多《火影忍者》粉絲朝聖。（圖／取自火影忍者一樂拉麵粉專） 說到拉麵配料，叉燒、干貝、鮮蝦是較常被民眾提及的配料，其中叉燒經常因為肉的肥瘦度廣受討論，喜歡肥肉的網友說「遍佈油花的叉燒，口感真的很棒」，不過喜歡吃瘦肉的網友反而認為，「叉燒太肥會很膩，容易整碗吃不太下去」。
日式拉麵常有的海苔，吃法也是大有學問，喜歡酥脆口感的話，有人選擇一上桌就先直接吃掉，但也有網友分享，「海苔是為了解膩用的，可以吸附油脂」，同樣被視為可以解膩的配料，還有玉米、高麗菜等蔬菜。