韭黃香味獨特，不論是清炒或當成餃子餡料都非常適合，在料理中相當常見。近日，擅長美食領域專欄的搜狐號《小波體育秀》分享「韭黃最好吃的做法」，只要簡單幾個步驟，起鍋後香氣逼人，吃起來竟比紅燒肉還要下飯！
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▲炒韭黃只要簡單幾個步驟，起鍋後香氣逼人，吃起來比紅燒肉還要下飯。（示意圖／翻攝自Pixabay）首先，準備主要材料包括：韭黃1包、肉絲適量、蒜頭2瓣；調味料的部分：醬油1大匙、米酒1小匙、白胡椒粉2小匙、太白粉1大匙、醬油1大匙。
製作方法：
1.肉絲先用醬油、米酒、白胡椒粉與太白粉醃約10分鐘，記得太白粉要最後放，避免醃料被太白粉隔絕在肉外面。
2.韭菜洗淨，將泡爛的地方挑掉後切大段，一段約3至5公分備用。
3.蒜頭去皮切碎備用。
4.鍋中加一點點油，開火放入肉絲炒至肉絲變色後取出。
5.用剩餘的油爆香蒜頭，加入韭黃拌炒至韭黃變軟，並注意先炒韭黃梗，再放入葉子的部分。
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6.加入肉絲一起拌炒。
7.最後倒入醬油，拌炒均勻後即可盛盤上桌。（編輯：賴詠璿）