在家煎牛排也可以很好吃！很多人在家煎牛排都會發生煎不熟或太硬的問題，要怎麼樣才能做得跟餐廳一樣好吃呢？YouTube 頻道「日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE」，教大家簡單掌握幾步驟，在家也能吃到完美的鮮嫩牛排！
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▲ 確認牛排是否有熟，其中一個方法是可以看肉的彈性。（圖／日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE 授權）首先煎牛排前，若從冰箱取出至少要放置在常溫30分鐘至一小時，不然可能發生「外熟內不熟」的問題。先在牛排上均勻撒上海鹽以及胡椒鹽，接著使用鐵板或平底鍋來烹飪，但他建議使用鐵板或鐵鍋會比較好。
先將鍋子預熱一陣子，接著再加入沙拉油，他也提到在日本超市會有牛脂，若加這個會更好吃。加入沙拉油後，等冒煙可轉到中火再將牛排下鍋，加熱大約 1-2 分鐘後就可翻面，為了讓牛排平均受熱，因此需要不斷翻面，等油變少後可以再加一些油，等到牛排壓下去有彈性後就可以起鍋了。
影片中也特別提醒，起鍋後需再等 5 分鐘，讓肉汁充分保存至肉質當中，再切開肉面會比較好，油也不會有亂噴的現象。
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▲好吃的牛排料理完成。（圖／日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE 授權）
▶感謝授權：日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE 完整影片：https://youtu.be/XcG3QyABDGo