1984年洛杉磯奧運，中華隊在王牌投手郭泰源帶領下拿下銅牌，不過1988年漢城奧運，中華隊0勝3敗，在預賽就被淘汰，不過這也激起郭李建夫4年後的奧運夢。
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1992年巴塞隆納奧運，中華隊除郭李建夫外，還有吳思賢、羅國璋等人都是連續打兩屆奧運，4年前還是榮工的青棒好手，郭李建夫參加奧運時，也才23歲，而他在俊國建設棒球隊效力，當時還是業餘球員。
不過他的表現讓人驚艷，不但以超過150公里的球速壓制打者，加上隊友廖敏雄、黃忠義、吳思賢、羅國璋、林琨瀚、張文宗等都是一時之選，後來也都進入職棒發展。
郭李建夫對戰日本隊預賽完封，銀牌戰又完投，順利被日職阪神虎隊相中，身高185公分體重95公斤，郭李建夫的投球可說是威力十足，當時的日本隊監督山中正竹說：「他是那種看得到卻打不到的指叉球。」
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前阪神監督中村勝廣也說：「他的指叉球一絕！」關川浩一則說：「他的指叉球比佐佐木主浩還厲害。」
1993年3月17日，郭李在熱身賽面對巨人，以指叉球三振當時還是菜鳥的「哥吉拉」松井秀喜，投3局無失分，只被打1安打。而他在阪神共累積出賽167場，27勝31敗，19救援，防禦率3.50的成績。