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Takahiro Yoshihara表示，自己原本在海外鑽研廚藝，但當外國朋友向他問起日本文化時，他卻發現自己懂得並不多，他便決定開始從事與日本文化相關的技藝。由於自己從小就喜歡吃飴細工，因此他便決定學習這項製糖技藝。
他表示，剛開始學習時日本懂得這項工藝的人已經很少，相關資訊也很難找，因此他只能去各大博覽會、嘉年華活動等，尋找仍在表演飴細工的師傅，最後他也成功找到一名師傅當起學徒。
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現在，製作飴細工已有15年的Takahiro Yoshihara表示，自己最喜歡飴細工的特點是它全然手工，而且這項技藝的重點不只是糖果本身，向顧客表演也是重要的一環。能夠看到師傅在自己眼前為自己專屬製作這些糖果，這樣珍貴的互動也是顧客喜歡飴細工的原因。
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