泡麵料理方便快速、香氣誘人，被許多人視為宵夜良伴，口味更是應有盡有，有時甚至用泡麵就直接取代正餐。近日，以美食、料理聞名的搜狐號《房產再次覺醒》分享，不少人也喜歡將泡麵做成炒泡麵，不過炒泡麵下鍋「多1步驟」，不僅讓麵體不黏，還能讓口感更有嚼勁。
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《房產再次覺醒》指出，炒泡麵時不要將麵體直接下鍋就炒，應把除了泡麵之外的所有的材料先下鍋炒好，再加入泡麵拌炒，這樣炒出來的泡麵才不會黏，而且更有嚼勁，笑稱「估計一盤都不夠吃！」
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▲炒泡麵下鍋「多1步驟」，不僅讓麵體不黏，還能讓口感更有嚼勁。（示意圖／翻攝自Pixabay）此外，《房產再次覺醒》也分享炒泡麵的獨門配方，首先準備食材有芹菜、番茄、蘑菇、豆子、大蒜、鹽、醬油、黑胡椒、清酒或白酒、烤肉醬、辣椒醬。
將芹菜、番茄、大蒜切碎，蘑菇、雞胸肉切片，豆子洗乾淨去頭尾。依序將油、大蒜下鍋爆香，再將番茄、芹菜下鍋炒軟，並加入蘑菇和豆子，同時加入鹽、胡椒、清酒煮幾分鐘，再加水或蘋果汁增加甜味，最後才加入泡麵和切片的雞胸肉，轉至大火，加少許醬油、烤肉醬和辣椒醬做最後調味，用力翻炒一下，待麵軟了就可以關火起鍋。（編輯：賴詠璿）