豬肉是我們最常吃到的肉食之一，而豬肉到底該買哪些部位才好吃呢？近日搜狐美食專欄《小楊聊美食》就透露，買「這2部位」最內行，不僅肉質最鮮嫩，最重要的是，無論怎麼炒，肉質都依然嫩滑好吃。
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《小楊聊美食》表示，豬肉是日常生活中最常吃的，它的烹飪方法也很多，可以紅燒、煎、炸、蒸等，變化相當多元，其中，「炒」是最常做的一種烹飪方法，可以炒肉絲，也可以炒肉片，還能搭配各種食材一起炒，炒出來的味道都各不相同，但在炒肉絲或肉片時，很多朋友炒得太久，肉質都會變老，導致口感不佳。事實上，豬肉沒有選對也是一個問題，她並分享2種怎麼炒都嫩滑的豬肉。
▲豬肉該買啥部位才好吃？搜狐美食專欄《小楊聊美食》透露，買「這2部位」最內行，不僅肉質最鮮嫩，最重要的是，無論怎麼炒，肉質都依然嫩滑好吃。（圖／NOWnews資料照）首先，第一種是「眉毛肉」，有的地方也叫「梅花肉」，眉毛肉是豬胛骨上面的一塊肉，這塊肉不多，但特別嫩，價格也會稍微貴一點，適合用來熱炒或煮肉片湯，燙火鍋也非常不錯，又嫩又好吃。而第二種則是「腰柳肉」，也叫「里肌肉」，呈條狀的瘦肉，無脂肪，比較細嫩，所以炒肉的時候，一定要挑選肉質細嫩的肉，這樣無論怎麼炒都好吃。（編輯：許苡晴）