口感香甜的地瓜，在台灣是常見的健康食材之一。不過在市面上能夠見到有著不同「肉色」的地瓜，它們究竟差別在哪呢？對此，台北農產也解釋了，不同肉色台灣地瓜之間的差異，並分享各自的「最佳吃法」。
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一、黃金地瓜，台農57號
國民地瓜！口感鬆軟香味濃郁，最常見的地瓜品種～
產季：秋季到春季
外觀：表皮棕黃肉色橙黃
吃法：蒸煮烤炸都可以
二、 紅心地瓜，台農64號
香味、口感和甜度都介於台農57號與台農66號兩者間，稀飯裡常見的配角
產季：秋季到春季
外觀：表皮淡棕黃，肉色橙紅
吃法：煮稀飯、蒸飯和蜜地瓜
▲烤地瓜是不少老饕愛吃的美食。（示意圖／翻攝自 Pixabay ）三、紅心地瓜，台農66號
帶有「胡蘿蔔素」和胡蘿蔔味，口感細軟甜度高！
產季：春季到夏季
外觀：表皮呈淡棕紅，肉色橙紅
吃法：蒸煮、油炸或食品加工
四、紫色地瓜，台農73號
富含「花青素」和膳食纖維，口感有嚼勁！
產季：秋季
外觀：表皮呈淡粉紅，肉色深紫
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吃法：蒸地瓜、地瓜球、煎餅
《台北農產》最後也表示，未來看到下次看到不同顏色的地瓜時，自己也能試著來分辨看看！（編輯：潘毅）