餃子是一年四季都能吃到的食物，因為食材容易準備，口味變化又多元，許多人都會在家自製，再放入冰箱冷凍保存。不過，你有想過嗎？為何鍋貼、水餃都沒有鴨肉口味的？近日專攻美食領域的搜狐號《大慶談美食》專欄就揭密了「3大主因」。
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《大慶談美食》表示，餃子的口味應有盡有，除了牛肉、豬肉外，還有鮮蝦、鮑魚等，但唯獨沒有鴨肉餡的，究竟原因為何呢？其中包括「3大原因」。
▲為何餃子沒有鴨肉口味的？近日專攻美食領域的《大慶談美食》專欄就揭密了「3大主因」。（示意圖／翻攝自Pixabay）首先是「油脂太少」，鴨肉裡的油脂含量很低，即使把鴨油放進去，口感還是很柴。再來是「黏性較差」，鴨肉剁碎後仍是一堆碎末，無法和其他食材融合在一起，煮熟後更是如此，非要用鴨肉做餃子，餡料會很零碎，口感不佳。另外，「水分很少」也是一大原因之一，鴨肉水分含量低，當作餡料的話不僅不好包，也不好吃。（編輯：許苡晴）