農曆年節到來，民眾歡慶過年享受美食之餘，所產生的廚餘將額外衍生去化問題，為降低廚餘所造成的環境負荷，台中市政府環保局呼籲民眾響應惜食減量，減少廚餘產生，降低食物浪費的情形，從源頭減量做起，如有廚餘也請配合將生熟廚餘妥善分類回收，交由環保局清潔隊回收，讓廚餘回收有效再利用。
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環保局表示，食物浪費可放大到整個食物供應鏈，從源頭生產、儲存包裝、加工運輸、販售批發，最後餐廳和家戶餐桌，每個環節皆有食物被浪費情形發生。呼籲民眾響應「惜食減量」的觀念及作為，如有廚餘產生，請配合市府政策，將生熟廚餘妥善分類回收，交由環保局清潔隊回收。
環保局說明，熟廚餘可交付養豬業者做為飼料，生廚餘則送至外埔綠能生態園區厭氧醱酵再利用於發電，並回饋於民，其中外埔綠能生態園區廚餘厭氧發電已於去年6月15日起售電，統計去年6月15日至12月31日發電約73萬度電，平均每日發電量約5,500度電，售電收入每日約3萬元。
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市民朱小姐表示，平時三餐都自己烹煮，會依照食量酌量準備食材，並盡可能將食物吃完。今年過年因為疫情關係選擇在家圍爐，食材除自己準備外，也外帶適量年菜，並自備環保餐盒及提袋，以實際行動響應環保，她也盡力配合環保局大力推動生熟廚餘分類回收觀念，一起為垃圾減量與環保努力。
環保局提醒，過年用餐請遵守惜食三原則，包括按量點菜不浪費、均衡飲食不擇食、惜糧惜食少廚餘，並響應「吃光、打包，我惜食」觀念，一起惜食減量，吃多少煮多少，將生熟廚餘妥善分類回收，創造循環再利用的經濟價值。