美食巷仔內／突破葷食天下　蔬食業者推寬心乾拌麵

新冠肺炎疫情改變國人飲食習慣，百家爭鳴的乾拌麵因「宅經濟」買氣發燒，成了防疫熱門食品，估計年產值超過百億元，乾拌麵市場一向主打葷食口味，為照顧逾300萬茹素人口，蔬食領導品牌「寬心園」推出寬心拌麵系列，香勁Q彈麵條，金黃蔥油、川香椒麻和清香烏醋三大口味，要以蔬食五辛素挑戰消費者嚐鮮味蕾。

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寬心園董事長黃瓊瑩表示，受到疫情影嚮，民眾減少外出用餐頻率，為了在家方便解決三餐，水餃、乾拌麵成了防疫食品的大熱門，以乾拌麵為例，幾乎進入戰國時代，標榜各自特色品牌五花八門，大多主打葷食口味；在台灣，因個人健康、環境保護，以及動物福利等原因，選擇素食型態的茹素人口比例已超過14%、約330萬人。

為突破乾拌麵葷食主流市場，寬心園跨足將乾拌麵商機擴大至素食版圖。據經濟部定義，乾拌麵是速食麵粉條類產品，去年產值約114億元；今年第1季因疫情帶出「宅經濟」買氣，銷售額達31億元、年增14%，創下歷年同期新高。

寬心園與行銷專家緣寶國際合作，採品牌授權方式合作開發「寬心拌麵」，有金黃蔥油、川香椒麻、清香烏醋三種口味，金黃蔥油口味是經典懷舊飄香味(五辛素)，新鮮紅蔥頭的天然蔥香醬料，拌攪刀削寬浪麵，濃郁紅蔥香氣喚起了舌尖古早味記憶。

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招牌的川香椒麻味，是以四川頂級大紅袍花椒領銜入味，多層次辣韻，由香、辣、麻輪番刺激味蕾，一試即上癮， 清香烏醋口味，搭配的是勁 Q 直拉麵，醋勁恰好的微酸滋味，清香甘醇滋味，顛覆對素食刻板想像。

寬心拌麵系列每袋4包入，每包麵量100克，分量足夠，麵入滾水煮5至7分鐘，簡易料理就能在家輕鬆享用美味ㄝ11月中旬上架全台萊爾富超商，二周即熱銷近萬包，足見其人氣。

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