行政院在上週四（12）的院會後記者會中指控北市某家知名牛肉麵店使用含有萊克多巴胺的牛肉，引發「牛肉麵之亂」，就算丁怡銘事後買百碗牛肉麵「展現誠意」道歉、甚至連行政院院長蘇貞昌都親自到場吃牛肉麵為丁怡銘「善後」但依舊止不住這場政治風暴的延燒。丁怡銘於15日晚間請辭，並由行政院秘書長李孟諺兼任發言人職務；李孟諺今（16）日在立法院受訪表示，丁怡銘辭意甚堅、另有生涯規劃。
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李孟諺表示，丁怡銘昨天跟著蘇貞昌到南投、台中，視察有關台灣黑熊和灌溉用水等問題，下午回到行政院後召開會議，會議後丁怡銘就像蘇貞昌表達請辭之意，雖然蘇貞昌再三慰留，但丁怡銘辭意甚堅，表示另有生涯規劃。
至於丁怡銘的「人生規劃」為何？李孟諺未回答，隨即前往立法院內政委員會開會，甫上任的李孟諺似乎對立法院還不太熟悉，一度走錯會議室，在幕僚提醒後才順利抵達內政委員會、完成簽到。