從越南遠嫁來台的新住民盈楹，來臺十餘年，曾擔任移民署越南語通譯，卻因故與先生結束婚姻而獨自撫養小孩，在同為新住民與移民署嘉義縣服務站的鼓勵下，將道地的臺灣牛肉加入越南河粉創牛肉河粉美食，除在料理中體現美食的多元性及包容性外，同時滿足台、越人的味蕾。
我是廣告 請繼續往下閱讀
越南籍新住民盈楹，來台十多年走出失婚陰影，憑藉個人從事餐飲的經歷與努力，選擇在嘉義縣民雄鄉吳鳳科技大學前經營越南小吃餐飲店，1年多來走過艱辛的創業路，生意漸入佳境，今(109)年因新南向專班130餘名越南學生就讀，讓用餐學生自行進廚房調製個人喜歡的家鄉味，因緣際會成為許多越南學生的共同廚房，每到用餐時間，店內總有許多年輕面孔聚集穿梭，充滿濃濃的越南味。
盈楹來台後，除擔任移民署的越南語通譯外，也努力考取餐飲及美容證照。開設越南河粉店後，用心研發的將道地「臺灣牛肉」再加入「越南河粉」，料理成一道湯汁清爽不膩、肉質鮮甜軟嫩的台越式「牛肉河粉」，其中十足體現不同文化食材的多元及包容性，而且堅持使用台灣本地溫體牛肉及牛大骨熬湯，已經是店內的招牌美食。
盈楹表示，經營河粉店後，一度走入不知客源在何處的困境，也因為自己的堅持與努力，受到「憶之味手作廚房」新住民創辦人張艷君女士的鼓舞，參加由「新住民發展基金」補助辦理的「新女力創業加速器計畫」，獲頒新臺幣10萬元的創業補助金，用來改善店內設備，讓來店用餐的客人有更好、更舒適的用餐環境。
我是廣告 請繼續往下閱讀
移民署南區事務大隊嘉義縣服務站林炳煌主任指出，投入新女力創業加速器計畫過程中，輔導新住民盈楹的歷程，看到她的堅持與創意能量；移民署的新住民發展基金，提供新住民創業協助，讓更多的盈楹積極表現自我。
▲盈楹河粉已經成為吳鳳科大新南向專班越南學生尋找家鄉味的據點。(圖／移民署提供)