「平價牛排」是許多人從小吃到大的美食，尤其夜市價格更為便宜，不管任何時候，牛排店總是高朋滿座。近日，就有網友分享自己家附近開了一間平價牛排，且售價一份才99元，讓他好奇「到底要賺什麼？」貼文引發熱議。
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原PO在PTT貼文指出「看最近有一間新開的99元牛排，標榜外帶裡面有一大塊雞排、豬排等等，加上可以選油麵或者白麵，還有打一顆荷包蛋，然後可以選擇醬料，這麼一大碗才99元，肉就很貴了，還有店面租金跟人事開銷，到底要賺什麼？」
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▲網友困惑平價牛排一份才賣99元到底要賺什麼？（示意圖／取自 pixabay ）貼文一出，網友紛紛回應「重組肉是貴到哪？」、「因為那是重組肉，成本很便宜」、「通常自家店面才會賣這麼便宜，薄利多銷」、「重組肉而已，進貨價便，賣兩三百的是賺太大」、「平價牛排都重組肉啊」、「重組肉常態吧...成本很低」。
而《NOWnews》也實際訪問在台南平價牛排店煎牛排的張師傅，他解釋「平價牛排店或夜市攤販都用重組肉是業界通知，還有人不知道嗎？因為平價牛排就是薄利多銷，不可能使用高檔原肉，一般成本都落在售價3成左右，其他因素就要看該店的地段店租」他也開玩笑說「大家不用把重組肉想的多可怕，擔心吃了影響身體健康，沒有人每天都在吃平價牛排啦！」（編輯：張嘉哲）