嘉義民雄鄉山中村蓮藕產業雖大幅度衰退，但仍有少數人家堅持產銷，採蓮藕製成純正藕粉，成為養生及消暑聖品，當地女兒賴麗君導演為故鄉拍攝「老鷹之手」紀錄片紀錄家鄉產業，三年拍攝期間勤吃蓮藕及藕粉，皮膚變得水噹噹，讓她禁不住在網路社群分享，意外刺激團購買氣，鄉內阿姨手製藕粉大夯。
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▲「老鷹之手」紀錄片導演賴麗君稱長年食用蓮藕或藕粉，改善了皮膚問題，變得水噹噹。（圖/賴麗君提供）鄧素玉家在民雄山中村（牛斗山）種有7分多的蓮藕，採挖蓮藕、製作藕粉費時費工，為了生計堅持2、30年，長年的堅持成為品質的保證，藕粉手工製程從採挖蓮藕、洗藕、去頭尾、壓榨、洗粉、沈澱、抓沙、乾燥、刨削、曝曬到包裝達10個以上流程，是每年5月底到9月底蓮藕產季時鄧素玉的日常。
▲藕粉製程繁複，圖為蓮藕清洗前的去頭去尾動作。（圖/記者邱嘉琪攝）「我的藕粉很乾淨，一點雜質都沒有。」鄧素玉將60克藕粉慢慢倒進2千cc的滾水中拌勻，這是她試過濃稠度較為適中的比例，甜度依喜好加入，煮到有點稠度靜置半小時至1小時，整鍋藕粉透著自然的粉紅色，清爽可口。
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鄧素玉說，蓮藕潤肺清痰，可以保護喉嚨，更是消暑聖品，沙士加生藕粉的喝法更是緩解中暑妙方，紀錄片導演賴麗君籌攝故鄉蓮藕產業「老鷹之手」，即將在10月17日於嘉義巿政府首映發表，拍攝3年來不時食用蓮藕及藕粉，覺得皮膚有了好的變化。
▲蓮藕除可製成藕粉還能燉排骨，養生美味。（圖/記者邱嘉琪攝，2020.09.15）賴麗君在社群分享，「吃了好多蓮藕和藕粉，皮膚竟然慢慢變好，青春痘都不見了，脂肪瘤也差不多都消去，我的皮膚過敏問題也逐漸療癒。」賴麗君感謝辛苦的家鄉藕農不畏環境困難，願意繼續種，才可以吃到養生的蓮藕，身體變健康、皮膚水噹噹。