嘉義唯一五星大飯店看好港點巿場，重金禮聘香港主廚掌勺，原汁原味呈現港式飲茶料理，8月初試營運，9月1日正式開幕，國際疫情肆虐中饕客難飛香港，現在遊客來到嘉義或是在地民眾，就近即能品嘗道地港式美味。
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港點主廚梁國權來自香港，擁有道地又精湛的港式廚藝，曾任知名寒舍艾美酒店、吉品海鮮餐廳港點主廚。嘉義唯一五星大飯店聘請其來當地傳授港點精髓，讓嘉義人也能品嚐道地港式點心。
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▲金箔蝦餃皇。（圖/飯店提供）大飯店總經理林保羅強調，梁國權對於食材的挑選相當執著，道地香港混醬腸粉採用黃金比例花生醬、麻醬調配，混醬香濃、腸粉Q彈，是必點招牌；鮮蝦燒賣皇這道料理，選用的蝦仁及內餡，能讓饕客嚐得出真材實料。此外，酥炸蘿蔔絲卷看似簡單，餡料不加任何調味料，嚐得到蘿蔔絲的清甜，讓人驚豔。
▲採用大甲芋頭製作的「大甲芋頭酥醜小鴨」外型可愛討喜，芋香濃郁、外酥內軟。（圖/飯店提供）另外有金箔蝦餃皇、海龍皇石榴果、蛋黃流沙包等，還有一系列創新無國界點心，包括結合台灣在地食材大甲芋頭、嘉義青江菜等，尤其「大甲芋頭酥醜小鴨」，外型可愛討喜，芋香濃郁、外酥內軟的口感，讓人欲罷不能。