美豬美牛進口問題爭議多年，卻在上週突然宣布要放寬進口限制，對此衛福部部長陳時中，今（31）天受邀上廣播節目，針對此議題接受專訪。
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廣播結束後陳時中接受媒體聯訪，被問到是否願意帶頭示範吃三個月的美豬，陳時中表示：「那樣子也沒問題」，還開玩笑說：「我應該每天上午8點來廣播節目報到，主持人負責拿一塊豬肉給我」，他還建議要連同台灣豬一起，一天兩塊肉，但他也不忘笑稱自己三高有點問題。
另外被問及風險評估報告幾時會出爐，陳時中也鬆口表示，最快今、明兩天會對外公布，目前已經把食藥署相關報告送給立委，但是被立委反應不夠口語化，
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有外界質疑，美豬美牛開放是用台灣人民健康換取國際地位，對此陳時中表示：「健康是基本價值不能交換」，他還舉例，一個人在社會要有地位才能談判，至於地位從哪來？陳時中認為：「要互相尊重、根據科學證據相處，如果連這都做不到，台灣地位怎麼起來？」。目前瘦肉精豬肉有世界衛生組織食品安全標準規範，未來進口來台還需要等待食藥署依照台灣需要，訂定符合國內的相關規範。