美豬美牛進口問題爭議多年，卻在上週，總統蔡英文突然大動作宣布，要訂定進口豬肉瘦肉精安全容許值，並且同步放寬美牛進口限制，對此衛福部部長陳時中，今（31）天受邀上廣播節目，針對此議題接受專訪。
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節目上陳時中被問及，開放美豬美牛進口政策，是什麼時候被告知的，還是有參與討論？陳時中停頓幾秒後僅表示：「時序上記不起來」，不過被進一步追問時，他鬆口表示，確實這件事是在美國衛生部長訪台之後才討論的。
陳時中強調，阿薩爾來台時，對台灣新冠肺炎的疫情、疫調、篩檢很關心，也提到疫苗相關議題非常感興趣，但是主持人後續再次追問陳時中，是被告知要開放，還是衛福部有參與討論，陳時中立刻改口表示，這問題恐怕要問總統。
不過對照時序，美國衛生部長阿薩爾是在9號飛抵台灣，進行為期四天的參訪後，在12號離台，但是每豬美牛開放政策是在28號公佈，中間僅有大約兩週多的時間，被問及這個政策決定與討論，是否有超過兩週，陳時中沒有正面回應，僅表示中間有跟食藥署專家開會討論。
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究竟美豬美牛開放政策，是不是倉促定案，陳時中解釋，衛福部長期以來對這兩個議題有風險評估，會議跟報告看起來都是可接受的，只是決定要開放之後，相關風險評估必須要重新檢視。