美食巷仔內/皮酥肉嫩甕缸雞首選 東山棧月銷六千隻

▲大坑東山棧的甕缸雞皮酥肉多汁,飄香千里,月銷6千隻。(圖/東山棧提供)
記者金武鳳/台中報導-2020-08-29 09:00:00
喜歡吃甕缸雞的台中人,東山棧肯定是首選,創業21年讓老主顧吃上癮,再遠都找上門,以致不管平、假日,人潮總是強強滾,平均月銷6千隻,皮酥肉多汁讓人吮指,店內另主打竹筍料理,運用在地食材創造新料理。

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在米其林必比登台中名單中,21 家上榜店家有 10 家以台菜入列,大坑東山棧儘管不在熱門美食商圈,但總能吸引懂吃、愛吃饕客聞香上門,這次獲選必比登推介店家,老闆粘為鈞認為,用心獲得肯定。

▲大坑特產竹筍,在東山棧也吃得到各式筍料理,如燜筍、竹筍豬腳鍋等,全是道地台菜。(圖/ 東山棧提供)
主打的甕缸雞是每日新鮮現烤,點菜後可要耐心等候,為了保留原味,店家整隻雞不切,是提供手套給顧客自行「DIY」;除此之外店家也特別利用大坑特產的竹筍,設計了不少竹筍料理,例如竹筍豬腳鍋,清爽的竹筍搭上富含膠質的豬腳,吃來風味豐富而不膩口,是許多顧客的心頭好。

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