柳葉魚怎麼烤才不破皮黏網？饕客揭小技巧：愛吃燒肉必學

在台灣火鍋、燒烤吃到飽餐廳林立，且食材種類應有盡有，深受不少饕客喜愛。因此近日就有一位網友在網路上表示疑惑，「在吃燒烤的時候，柳葉魚怎麼烤才不破皮黏網？」沒想到有常吃燒肉的饕客揭露了烤肉小技巧，引起熱議。

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這位網友在網路論壇 PTT WomenTalk 板上 PO 出一篇「柳葉魚怎麼烤才不會黏住」的文章表示，「我正在吃燒烤，現在烤那個柳葉魚，翻面都很危險，感覺肉都會黏在上面，啊要怎樣才不會黏，有沒有烤柳葉魚大師要分享一下」，此篇文章一出，立刻引起大量網友熱烈討論，更有在燒肉店愛吃柳葉魚的人分享烤魚技術，甚至更直言「愛吃燒肉的人必學」，留言區蓋起高樓。

網友們紛紛留言「下面鋪錫箔紙，再加一塊奶油」、「熱風槍烤皮再刷油」、「用成直的烤」、「直接黏住，烤盤翻著烤」，但卻有專業饕客指出，柳葉魚的完美烤法要有兩個前提，分別為「敲打烤網」和「熟才翻面」，「火不要太大，然後烤魚不能急，等魚皮烤乾了輕輕一撥，就會脫離烤網了」、「要敲打網子」、「其實烤熟不會黏」、「烤的時候適時敲網，熟的時候翻面反而不太會黏」、「小火烤到全熟，確定皮不沾網後再翻面烤」。（編輯：王柏文）

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