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談到林場肉羹,就得回到日據時期台灣的三大林場,包括羅東、八仙山和阿里山林場,其中以羅東林場的採伐量最大,伐木工人也最多,羅東的發展也是和木材的砍伐息息相關,原本木材是利用蘭陽溪運送,後來興建小火車,林場肉羹的對面就是當時伐木工人群聚的員工育樂中心,附近有火車站,也是當時羅東最熱鬧的地方。
談到林場肉羹的由來,在太平山伐木興盛時期,許多林場的工人將木材運下山,正逢宜蘭多雨潮濕的天氣,身體又濕又累,正好來碗熱騰騰的肉羹湯,因為肉羹帶有勾芡,不僅可以補充熱量,更可以在濕冷的天氣溫暖伐木工人的胃,也讓林場肉羹的名號開始在當地流傳。
當時的羅東青年李再燈和哥哥李拱藤一起經營小吃攤,但生意不佳,李拱藤外出學藝,如今已經是宜蘭有名的總鋪師,弟弟李再燈守著林場肉羹的招牌,如今已傳給長子李建和接棒,第三代也在店裡幫忙。
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