彰化縣花壇鄉是台灣最大的茉莉花產地，農民採用安全農法種植無毒茉莉花並使用低溫乾燥法烘乾，保留了茉莉花最自然的花香原味，成為世界唯一無毒食用茉莉的產區，香氣濃郁被傳喻為「人間第一香」。
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▲彰化縣花壇鄉是台灣最大的茉莉花產地。（圖／記者陳雅芳攝，2020.07.22）花壇鄉茉莉花去年產量大減7成，無產品可賣，今年4月後氣候普遍穩定，雨量豐沛，產量大豐收，鄉農會趁勢推出與有機茉莉花相關的茉莉金萱啤酒、茉莉花咖啡等新產品，大受市場歡迎，供不應求。
農會總幹事顧碧琪表示，食安意識抬頭，有機茉莉花從3年前4分地，暴增到今年3公頃，預期明年可高達5公頃，不僅開創花農的第二春，更打響該鄉茉莉花友善栽培的全國知名度。堅持全程不使用農藥是花壇所產茉莉花的最大特色，有機的茉莉外型比較醜，一般是紡錘型花苞，這裡則不時能見到有缺角；有蟲咬，蟲蟲敢吃、人才能吃得安心。
▲花農與農會的緊密合作，茉莉花產品多元發展，獲得消費市場認同。（圖／記者陳雅芳攝，2020.07.22）顧碧琪指出，去年受氣候異常與蟲害等影響，茉莉花苞產量大減7成，創數十年來新高，農會賴以為主的茉莉花茶類、咖啡與香皂等相關產品也都全部減量生產，不分一般或有機農法，花農都因收入大減，一片哀嚎；今年氣候則相對穩定，雨量豐沛，產量又幾乎回到前年的高峰，也讓相關產品得以延續推出，並且趁勢推出新產品。
▲保留了茉莉花最自然的花香原味，成為世界唯一無毒食用茉莉的產區，香氣濃郁被傳喻為「人間第一香」。（圖／記者陳雅芳攝，2020.07.22）顧碧琪進一步指出，目前花壇茉莉花面積為28公頃，分為一般耕作與友善耕作（無毒）2種，今年一般農法的茉莉花產地收購價每台斤160元，友善耕作農法收購價高達每台斤480元，由於友善耕作農法的茉莉花產品大受市場歡迎，也掀起花農紛紛把一般耕作農法，改為友善耕作農法，其中友善耕作面積從3年前的4分地，暴增到今年多達3公頃，明年更預計可擴達5公頃。
她說，食安意識抬頭下，友善耕作的茉莉花田面積不斷擴張，獲得相關企業在選擇食材上的重視，更有五星級飯店購買農會茉莉花作料理，「茉莉花革命」的成功，要歸功於花農與農會的緊密合作，茉莉花產品多元發展，獲得消費市場認同，花農們也開創事業第二春，打響茉莉花故鄉的名號。
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