本周梅雨季來臨，早晚天氣濕冷，氣象達人彭啟明近日也在臉書表示「梅雨來了！周二至周六嚴防劇烈天氣」，提到本周天氣的重頭戲就是梅雨鋒面即將登場，而這個季節也是黴菌容易滋生的時刻，家中若備有乾貨、雜糧等食品若儲存不當，食物容易因潮濕發霉、腐敗。而衛生福利部食品藥物管理署就提供了三個食物存放的小撇步，避免細菌入口影響健康。
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本周天氣潮溼，陰雨連綿導致黴菌猖獗，若家中食品存放方式不當，一不注意就可能入口引起腹瀉，而腹瀉也已納入新冠肺炎通報定義，在疫情警報沒有解除之前，都要降低任何的相關疑慮。對此，衛福部食藥署也分享食物存放的 3 要點，提醒最重要的是一開始挑選食材就要「分批少量購買、新鮮為主」，尤其是不可因為疫情大量囤貨。
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▲購物時把握「新鮮、分批、不囤貨」原則。（圖／翻攝自 Pixabay ）此外還有「保存儲放要確實」，冰箱內要掌握先進先出的原則，幾天前沒用完的食材千萬不可繼續往冰箱內塞，一定要注意食材標示的使用期限，而乾貨、雜糧類也務必放在室內乾燥、陰涼處置放；最後則是「過期食材快清掉」，放在冰箱的食物還是會腐壞，過期了就不要再拿來使用。若能把握以上三點，就能避免梅雨季來臨，食物發霉的機會了。
▲冰箱內食材也要把握定期清理的原則。（圖／翻攝自 Pixabay ）另外，根據衛福部食藥署提醒，發霉的食品可能會產生有害人體健康的真菌毒素，加熱烹調或切除發霉部位，都無法確保完全去除真菌毒素，因此家中若有食材存放應依照上述的小撇步，以降低發霉或腐敗之可能性，才能確保吃得安心又健康。（編輯：楊智傑）