新冠肺炎疫情影響消費者到店用餐意願，餐飲業「等嘸人」，高檔餐廰頂鮮台南擔仔麵另闢蹊徑，賣起平價便當將經典美味濃縮便當中，營養又好吃﹔另主打民間創意料理的膳馨，推出的御便當是結合傳統食材的手路菜﹔知名燒肉店昭日堂，只要國內出現「零確診」，當天就捐出100個燒肉炒飯便當。
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頂鮮台南擔仔麵在中台灣頗負盛名，裝潢金碧輝煌，是家政商名流宴客首選的高級海鮮料理餐廳﹔以水族箱活海鮮結合現場即時烹調傳統，彰顯新鮮看得到外，烹調技藝融入台、港、日、法等不同風格，創造出台式美食傳奇，也搶進高端商務宴會市場。
▲頂鮮台南擔仔麵推出「薑黃藜麥咖哩」系列便當，是採用天然養生穀物薑黃、藜麥為主食，結合台灣活海鮮、認證肉品製做，營養又好吃。（圖／頂鮮台南擔仔麵提供）但受到疫情影響，餐廳業績大幅衰退，不願員工放無薪假，變通辦法就是運用人力，推出平價便當渡小月﹔頂鮮台南擔仔麵的「頂鮮名廚美饌餐盒」於23日上市，以養生健康為導向，將店裡名菜全濃縮到便當。
頂鮮名廚美饌餐盒以「薑黃藜麥咖哩」系列為例，是採用天然養生穀物薑黃、藜麥為主食，結合台灣活海鮮、認證肉品，推出酵母梅花豬排、去骨雞腿、野生海大蝦及香酥魚排四款便當，各具風味﹔另外，經典味道系列，有義式花香戰斧豬排，招牌肉燥及港式密汁叉燒三款，售價親民又好吃，是小資上班族的最愛。
膳馨民間創意料理擺脫重油重鹽的台菜傳統，改用簡單烹調，重現食物本味作法，深受消費者青睞，生意超好。但受到疫情影響客人上門意願低，膳馨4月起推出御便當應變，3公里內，購滿5個可免費外送，迴響熱絡，每天賣出逾200個，有客人連續十天吃不膩，有時中餐、晚餐全靠膳馨便當，讓業者超感動。
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▲台中膳馨御便當訂滿5個以上，距離3公里內，可提供免費外送服務。（圖／膳馨提供）膳馨御便當為何吃不膩？業者表示，便當配菜全是產地溯源當令食材，新鮮清脆，餐餐現煮不放隔夜。加上主廚有巧思，時常變換菜色，椒鹽豬里肌、馬告咕咕雞及鹹魚雞粒豆腐等，家常菜也能做出美味質感。最讓消費者稱許的是，膳馨採用關山米帶殼現捻，能保持水度87%，Q彈香甜，粒粒分明，光吃白米飯，就讓人欲罷不能。
▲台中知名燒肉店昭日堂發起為防疫集氣祈福，只要零確診，就送出100個燒肉便當結第一線防疫人員補元氣。（圖／昭日堂提供）敦睦艦隊爆發集體染疫事件，讓民眾再度繃緊神經，餐飲業再度進入等嘸人的漸凍狀態。昭日堂邀民眾為台灣防疫加油祈福，4月底前，只要防疫指揮中心發佈「零確診」好消息，當天就捐出100個燒肉炒飯便當，分送給林新醫院及中國醫藥學院，為前線防疫醫療人員補元氣。