新冠肺炎疫情在台持續蔓延，除了苦了產業界，對於喜愛美食的老饕也是一大折磨，王品集團從今（109）年2月開始先嘗試了5個品牌進行外送，今（21）日起，集團旗下17個品牌也加入外送行列，總共嚴選260道經典美食，另外還特別研發了93道只有外送才能品嘗到的餐點，希望搶救因為疫情而受到衝擊的業績。
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▲王品集團聯手Ubereats，17個品牌加入外送行列。（圖／記者黃仁杰攝，2020.04.21）王品集團聯手知名外送平台Uber Eats，將集團特色的用餐體驗，延伸到消費者的家中和辦公室，上線菜系囊括中、西式、日料、鍋物、地中海飲食等，價格從平價親民一份只要64元的蒲瓜剝皮辣椒，到王品牛排的經典牛小排，僅售400元一份，滿足不同價格帶和用餐情境的需求。
另外，值得關注的是這353道菜色中有93道為各品牌主廚專案研發，平時店內也吃不到的隱藏版菜色，從23日到29日更祭出APP下單外送餐點滿499元折100元的促銷活動。王品集團17個外送品牌包含王品、夏慕尼、藝奇、原燒、西堤、陶板屋、hot 7、品田牧場、聚、莆田、沐越、青花驕、Su/food、享鴨、丰禾日麗等，全台155家門店17日已在Uber Eats平台開賣，而平價火鍋品牌石二鍋則預計在5月1日，目標預計280家門店全面上線。
▲王品集團聯手Ubereats，17個品牌加入外送行列。（圖／記者黃仁杰攝，2020.04.21）王品集團執行長李森斌表示，「很高興大家能來見證王品和『吳柏毅』兩個品牌的婚姻大典，王品在這27年期間從沒想過我們會做外送。」，今年2月就有5個品牌先進行這樣的試做，我們花了600個小時，挑選了17個品牌250道菜，這對我們來說是一項新的挑戰，也突破了以前不一樣的事情。
「我們不是賣便當，而是把餐盒的文化延伸到店外，送到消費者的辦公室或是家裡，這不是便當，體驗式的餐盒文化。」，也期待透過外送平台大量的大數據分析，提供王品做為以後改善的資訊參考。
Uber eats台灣區總經理李佳穎指出，王品在Uber eats都很在意3件事情，第一件就是產品的差異、營運和客戶體驗，雖然我們是平台不是餐廳，不管是面對消費者或是外送夥伴，我們都花了很多的心思做出APP體驗的差異化，讓營運非常順暢，我們用數據分析持續優化，能夠做好這些事情，自然就可以創造良好的客戶體驗，相信這次跟王品的搭配是一個三贏，不僅協助王品儘速外送，對消費者有利，也可以讓外送夥伴到王品取餐的時候體驗王品對服務的重視。
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李森斌坦言，餐廳業績的確受到疫情影響，「今年3月和去年同期相比下降了20%，4月份的成績目前為止也和上個月差不多，希望能夠透過外送上限加以彌補。」，但預計在29日於台中開幕的新品牌薈麵點，21日就開始外送了，在台中地區就可以點到，價位約在180元左右。預計5月初薈在台中開幕，此外計畫今年要開幕3個新品牌，目前已經決定2個，第3個還在籌備當中。
▲王品旗下新品牌的菜色也搶先在外送平台上開賣。（圖／記者黃仁杰攝，2020.04.21）李森斌說，在外送餐點的選擇上，以王品牛排為例，「在堂食是比較大塊，約12盎司，但外送的量沒辦法那麼大，大概少30%左右，所以售價上也比較實惠，我們在各種的成本試算上也花費很多心血。」，目前已外送來說，食材成本約佔比25%到33%左右，而一般的餐廳食材成本則在28%到38%左右，這次的操作策略是以菜品操作簡單、不影響品質和客人熟悉的餐點作為外送品項。