風靡日本大阪的生吐司人氣品牌即將在（9）日起試營運海外首店，開幕第一站便選在台北信義區，雖然今年新冠疫情爆發，但絲毫不減業者的展店計畫，店內的商品品項相當簡單，卻也能感受到業者對於生吐司的用心，值得一提的是無奶蛋的自然吐司，背後也藏著甜點達人為了愛女的溫馨故事。
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曾在日本創下預約也要等待長達3個月紀錄，擁有高人氣的生吐司品牌嵜SAKImoto Bakery首度在海外展店，第一站選在信義區插旗，鬆軟的生吐司和各式的自製抹醬為主要賣點。日本甜點集團 DOROQUIA HOLATHETA社長、甜點達人嵜本將光為了讓對蛋奶過敏的愛女也品嚐到新鮮的吐司，耗時2年研發出獨門手法，避免使用常見的雞蛋與牛奶，注重成分、發酵與製作方式的選擇，打造蛋奶過敏兒也能安心食用的生吐司，2017年底品牌首度在大阪誕生便引爆風潮。
▲現烤生吐司搭配抹醬，適合網美打卡。（圖／記者黃仁杰攝2020.4.7）台灣店將引進兩大明星商品，包含極美自然吐司、極生奶油牛奶吐司，同時針對台灣市場開發較小尺寸的生吐司，讓單身族或小家庭也能無負擔享受生吐司，未來計劃也將比照日本，推出周間及季節限定的特殊口味，首波開賣的將是沖繩黑糖吐司。
▲台灣店將引進兩大明星商品，包含極美自然吐司、極生奶油牛奶吐司，同時針對台灣市場開發較小尺寸的生吐司。（圖／記者黃仁杰攝2020.4.7）不添加任何雞蛋與牛奶的極美自然吐司，用小麥粉和湯種製法，將水分鎖在麵糰中，溫和的小麥香氣烤過後呈現外脆內軟的迷人口感，打造柔軟不失彈性的觸感加上微紮實的口感。而極生奶油牛奶則添加北海道牛奶、法國鮮奶油、蜂蜜，經18小時低溫發酵，讓牛奶和麵糰自然水解，達到麥香味濃厚的效果，製作出連吐司邊也Q彈香軟的滋味。
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此外，為了讓台灣消費者體驗日本原汁原味的生吐司，也引進了特製研發的15種，融合各種水果與日式食材打造的果醬，每一瓶都是從日本原裝空運，其中更包含人氣銷售前5名，牛奶煉乳、開心果、草莓、玫瑰風味覆盆子以及伯爵風味。
▲融合各種水果與日式食材打造的果醬，每一瓶都是從日本原裝空運。（圖／記者黃仁杰攝2020.4.7）面對新冠肺炎疫情蔓延，業者表示，由於店內主要是以外帶為主，加上員工全面定時測量體溫，且全程配戴口罩，也為店內用餐區進行每日定時消毒，讓消費者安心。台灣首店仿造日本一號店風格，以水泥灰及暮色設計，搭配戶外日式花園造景，呈現大阪街頭的時尚氛圍，除了美味的吐司，業者也預計成為社群平台的熱門打卡新點。